如何凉拌海蜇头这道凉拌海蜇头属于沪菜系的汉族名菜 ， 凉拌海蜇头是一道凉菜 ， 其吃着口香脆、鲜嫩、无油腻感 ， 相当的爽口 ， 凉拌海蜇头的特点是 色泽黄亮 ， 咀嚼脆嫩 ， 咸中带甜 ， 葱香浓郁 。陈年海蜇质地嫩脆 ， 当年海蜇皮老质韧 。
凉拌海蜇头的做法图解:
1、拆开包装袋 ， 放掉里面的卤水 ， 用清水泡洗一下 ， 装盘 。
2、再把里面的调料包取出 ， 有三包 ， 将调料调入清洗后的海蜇里面就行了 。也可以自已配自已喜欢的调料调入哦 。是不是很简单呢 。
成品图：
凉拌海蜇头的做法小技巧：
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋 ， 否则会使海蜇“走味” 。
2、有异味者为腐烂变质之品 ， 不可食用;新鲜海蜇不宜食用 ， 因为新鲜的海蜇含水多 ， 皮体较厚 ， 还含有毒素 ， 只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾) ， 使鲜海蜇脱水3次 ， 才能让毒素随水排尽 。
3、海蜇配木耳 ， 润肠 ， 美肤嫩白 ， 并能降压 ， 长期食用 ， 有益健康 。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净 ， 去掉盐、矾、血里、砂子 ， 再用热水氽一下 ， 然后切丝拌凉菜用 。
5、海蜇头在焯水时 ， 水温不宜过高 ， 五六成热即可 。
6、海蜇丝过热水的时候,水温不能太高 。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧 。
7、凉拌的时候 ， 调味料的量根据海蜇的咸淡来调节 。
8、不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜 。
凉拌海蜇头的营养功效：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘 ， 是一种重要的营养食品 。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质 ， 能扩张血管 ， 降低血压 。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效 。
4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰 ， 对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益 ， 并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇 ， 可以去尘积、清肠胃 ， 保障身体健康 。
凉拌海蜇头的家常做法海蜇的做法如下：
主料：海蜇200克
辅料：生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、生姜1块、大蒜3瓣、花椒粉1勺、陈醋1勺、葱2根
1、首先将海蜇充分浸泡 ， 可以捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水） 。
2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质 ， 手撕成小条 。
3、芹菜切成段 ， 生姜、葱、大蒜切成末待用 。
4、锅内烧开水 ， 关火 ， 海蜇皮烫一下立马出锅 ， 入凉水中过一下 。
5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末 ， 倒入热油浇一下 。
6、然后再调入红油2勺、山西陈醋1勺、白糖1勺 。
7、搅拌均匀 ， 红油海蜇就完成了 。
海蜇头凉拌怎么做主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量 。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水 。
2、用刀切成薄片 。
3、放入80度左右开水过一下捞起 。
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