。包好，开火蒸20分钟左右就可以出锅了 。
口感软糯，艾草的香，花生的香，甜而不腻 。
艾草可以温经，活血等等功效，一般人偶尔食用对身体很不错，孕妇不要吃 。
清明前后都可以采艾叶来做糍粑 。首先把釆回来的艾叶洗干净 。放入锅里煮，煮的时候可以放一些小苏打进去一起煮，这样艾叶很容易煮烂并能保持艾叶的绿色 。煮好后可以放入清水漂一会儿 。最好把煮好艾叶放到豆浆机或料理机打一下 。把打好艾叶放入糯米粉搅拌均匀和成面团 。然后就依据各人口味准备好馅料，我们家就喜欢花生芝麻的 。包好馅后就可以上锅蒸，十分钟左右香喷喷艾叶粑粑就熟了 。
其实有一种更简单的做法，采回来的艾叶洗干净直接剁碎，然后和糯米粉搅拌均匀和成面团 。包上馅料就可以了 。这种做法我上个星期刚刚做过，艾叶的清香味比以前的做法更香 。喜欢的朋友不防试试 。
艾叶糍粑怎么做 艾叶糍粑制作步骤1、食材：新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量 。
2、每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了 。第一步就是采摘艾草的嫩芽 。
3、清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可 。然后冷水冲洗后沥干水分 。
4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎，手工剁也可以 。
5、用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面 。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚 。
6、准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒 。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点 。炒好的芝麻香喷喷的 。
7、炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气 。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料 。
8、面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦 。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形 。
9、用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面 。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了 。除了蒸，还可以煎都很好吃 。
艾糍粑的最简单做法是怎样的艾糍粑的做法 ：
1、洗净艾叶，焯水，用料理机打碎，加适量的开水，别太多 。
2、加入糖与糯米粉，搅拌均匀揉至光滑面团，静至二十分钟 。
3、准备馅料，我喜欢甜馅，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放凉压碎，与芝麻白糖混合，用量根据个人口味 。
4、把面团揉搓成若干小面团，分包成圆形否橄榄形，小心收口揉紧 。
5、放油锅炸熟 。
二、艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口 。南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美 。
很爱吃南方的糍粑艾叶糍粑怎么做呢艾叶糍耙在我们这里叫做“ 青团 ”，是清明前后必吃的传统点心，作为江南一带的经典点心，传统的做法是以艾草汁或者煮熟剁碎的艾叶与糯米面混合，让面团自带青色，分成小剂子，包入豆沙馅，蒸熟就是经典的红豆沙青团 。
艾草 是时令食材，只在每年的3-5月可采摘，到了后期也会因为艾叶比较老，而不不适合制作艾叶糍粑 。作为家庭比较简单制作方法，我们可以选 择干燥过的艾叶粉来代替新鲜艾叶 ，这样一年四季想吃的时候，都可以制作，不受季节的限制 。
我制作艾叶糍粑（青团）的时候，通常会 除了糯米粉，还会加入一些粘米粉， 通过热水把它烫熟（ 烫面 做法）， 面粉糊化，来增加面团的韧性。粘米粉本身没有黏性，还可以用于 降低糯米粉的黏性 ，让口感保持软糯的同时，做到 好吃不粘牙。这个在传统方子上有所改变的方法，制作出来的艾叶糍粑（青团）得到了家人的一致认可 。
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