7、盖上切下来的那块儿南瓜 , 保持南瓜的完整性 , 放进蒸锅 , 大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透
8、蒸好后的南瓜摆盘或切块儿 , 略降降温 , 浇上适量蜂蜜即可 。
枣香小排
![好吃下饭菜的做法大全 这些家常菜简直好吃极了](http://pic.yunnanlong.com/221005/1R00555H-4.jpg)
材料:
小排;大颗干红枣;红枣汁饮料;白芝麻 ;
番茄酱;盐;油;花雕酒;水;
做法:
1、小排用清水浸泡1小时 , 中途换2次清水 , 泡掉血水后捞出沥干 。
2、炒锅大火烧热转中火 , 加入油 , 放入排骨;煸炒至肉颜色发白 , 加入花雕酒 , 继续翻炒 。
3、翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时 , 加入番茄酱;翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量;加入红枣汁饮料 , 盖锅盖大火烧开锅转中小火 。
4、烧到汤汁到排骨1/2的高度时 , 加入盐继续烧 。
5、烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离 , 加入大枣盖锅盖 , 烧3分钟左右 。
6、大火收汁 , 大约5分钟左右 , 汁全部裹在排骨和枣上时 , 撒上白芝麻 , 翻匀即可关火出锅 。
香菇炖鸡
![好吃下饭菜的做法大全 这些家常菜简直好吃极了](http://pic.yunnanlong.com/221005/1R00540K-5.jpg)
用料: 鸡 半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐;
做法:
1、香菇提前泡开;
2、剁好的鸡肉;
3、这个鸡不是真的土鸡 , 感觉还是要焯一下 , 放姜片跟葱;
4、香菇洗净 , 好好捏捏哈 , 沥水;
5、锅中放少许油 , 焯好的鸡肉捞出 , 放锅中稍稍煸炒下 , 出香味了到 。 这样炖出的鸡汤会更香哦;
6、倒入砂锅;放两片姜;放清水;盖上盖子 , 开火炖煮;
7、煮开之后 , 继续10分钟 , 然后放香菇炖煮 , 煮开 , 转中火炖30分钟;
8、放少许白糖(一点点就好 , 提味 , 鸡汤会更加鲜哈);
9、放盐调味 , 尝好咸淡;
10、加少许料酒继续炖煮 , 到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
红薯焖鸡块
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主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量;
辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量
做法:
1、土鸡一斤多两斤以内 。 去头去尾去爪不用 。 其余剁小块 。 冷水泡二十分钟左右 , 把血水泡出来 。 用料酒 , 适量盐腌十几分钟;
2、红薯切滚刀块 。 油锅炸熟 , 使表面形成一层硬壳时捞出;
3、把鸡块也炸一下 。 炸透了 。 捞出滤油;
4、炒锅 , 爆香葱姜 , 倒入炸过的鸡块 , 翻炒 , 加1汤匙料酒 , 2汤匙生抽 , 1汤匙老抽 , 2汤匙蚝油 , 翻炒均匀上色;
5、加没过鸡块的水 , 盖上锅盖 , 大火煮开 , 小火焖煮到鸡肉熟透软烂 , 水份煮的差不多可以留点汁浇饭 , 很不错;
6、把炸好的红薯倒进去 , 一起翻炒根据个人口味调入适量盐 。 洒点葱花出锅 。
腊肉土豆片
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用料: 腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒 一个、青蒜 少许、盐;
做法:
1、腊肉蒸熟 , 切薄皮 。 土豆去皮切片凉水浸泡一下;
2、锅里热油 , 放葱姜炝锅 , 倒入腊肉土豆翻炒 , 加老抽上色 , 可加少许水 , 翻炒10分钟3至土豆熟 , 加青椒翻炒均匀;
3、出锅后加青蒜调味 。 爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅 , 味道更香 。 腊肉本身有咸味 , 老抽与盐适量 。
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