很多人都在问gb1354是什么级别的大米 ， 今天就给大家讲解一下gb1354是什么级别的大米 。
【gb1354是什么级别的大米】gb1354是国家质量标准大米 。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定 ， 大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级 。一般情况下大米不会生虫、发霉（霉菌的大量繁殖） ， 因为大米中的水分活度值很低 ， 而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在 。
营养价值：
大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少 ， 所以不是一种完全蛋白质 ， 其营养价值比不上动物蛋白质 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食 ， 而在北方就有很大的不同 。
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