gb1354是什么级别的大米


gb1354是什么级别的大米


很多人都在问gb1354是什么级别的大米 , 今天就给大家讲解一下gb1354是什么级别的大米 。
【gb1354是什么级别的大米】gb1354是国家质量标准大米 。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定 , 大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级 。一般情况下大米不会生虫、发霉(霉菌的大量繁殖) , 因为大米中的水分活度值很低 , 而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在 。
营养价值:
大米中含碳水化合物75%左右 , 蛋白质7%-8% , 脂肪1.3%-1. 8% , 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 , 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 , 其次是米胶蛋白和球蛋白 , 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 , 消化率66.8%-83.1% , 也是谷类蛋白质中较高的一种 。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少 , 所以不是一种完全蛋白质 , 其营养价值比不上动物蛋白质 。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食 , 而在北方就有很大的不同 。

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