三、可用一个个以塑料袋装好 ， 再用铝箔纸完全密封 ， 存于冷冻库中使用时解冻即可 ， 也可用净油将鲍鱼浸上冷冻 ， 这样冻时水份不会流失 。
冷冻鲍鱼如何烹制呢？
首先要解冻 ， 再将它刷洗干净 ， 用刀面在鲍鱼肉两面拍打 ， 让肉质自然松软 ， 加蛋白、酒等调味料拌腌过后 ， 就可快炒或白灼等 ， 口感很不错 ， 若烹饪功夫不错的话 ， 也可以煨制方法处理 。
活鲍鱼可以直接冷冻吗
活鲍鱼可以直接冷冻 。活鲍鱼冷清洗干净 ， 装入保鲜袋中 ， 再置放在冰箱冷冻室 。冷冻鲍鱼保质期较长 ， 吃时取出解冻即可 。鲍鱼（学名：Abalone） ， 也称为海耳、鳆鱼等 ， 鲍科鲍属软体动物 ， 分布于太平洋、大西洋和印度洋 ， 公认最佳产地为日本北部和墨西哥 ， 是名贵的海洋食 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” 。
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