4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里 。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了 。
6、装盘后可以适量加一些芝士条 。
红萝卜蘑菇汤
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果 。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克 。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
鸡皮蘑菇汤
〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克味精……………5克
绍酒……………50克熟鸡油…………25克
姜片……………1克上汤…………500克
烹制方法
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗 。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上 。
3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成 。
蘑菇汤的做法有哪些 蘑菇汤的做法有哪些
蘑菇汤的做法有哪些？蘑菇汤是我们大家都非常喜欢的一种汤品，又是一种老少皆宜的汤类，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么蘑菇汤的做法有哪些呢？下面就一起来看看吧！
蘑菇汤的做法有哪些1
材料
主料：牛奶900ml，盐2g，奶油10g，鸡精3g，橄榄油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5朵
做法
1把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可 。
2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用 。
3炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊 。
4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可 。
秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊 。
点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤 。
如何去除蘑菇上的泥沙??
将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时，然后用手顺着一个方向搅动一会，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的\’泥沙就很容易洗去了 。
蘑菇可解毒护肝抗疲
劳美国研究发现蘑菇可解毒护肝抗疲劳
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源 。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等 。
蘑菇具有多种抗病保健作用 。《抗炎饮食与食谱》作者，美国自然疗法医学专家杰西卡·布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器 。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用 。研究还发现，灵芝菇可以将致癌自由基减少50% 。
蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能 。关键矿物质硒的作用包括：有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等 。
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