手抓饭是属于哪个少数民族手抓饭属于维吾尔、哈萨克、傣、土克曼、乌兹别克、俄罗斯联邦等民族 。
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：
它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡 。
吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃 。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉 。
现在也没有什么讲究了，都是每人戴上一双一次性的手套来抓吃，随心所欲的想吃什么就抓起什么吃就行了 。
手抓饭种类：
维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富 。除了选用植物油外，还用黄油（奶油）来做抓饭 。当然用黄油做的抓饭营养价值最高了 。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅 。雪鸡肉的抓饭味道最佳 。
不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口 。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些 。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜 。
最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的食品 。不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭 。
在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子 。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花 。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人 。
来源：-手抓饭
来源：文山新闻网-遇见傣味：你不能错过的特色手抓饭
手抓饭是中国饮食文化的菜肴它是哪个地方的特色菜来历是什么它是新疆的特色菜；据说有一个传说，在很久以前有一个医生身体非常的虚弱，吃了很多药也不管用，最后他进行了食疗就是选用各种的食物，然后加水再加盐，小火焖熟以后，用手抓起来吃，然后身体就恢复了健康，大家都非常的惊奇，都问他使用了什么方法，然后他就把这种方法传给了大家，这就成了我们现在常说的手抓饭 。
手抓饭是哪个民族的习惯是维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克的习惯 。
手抓饭的主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的 。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料 。
手抓饭的典故
关于抓饭还有一段动人的传说 。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗 。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟 。
这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲 。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药 。后来，他把这种\”药方\”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了 。
这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的 。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为\”小人参\”和\”地参\” 。用这样的原料做的饭，当然补人了 。
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