在中国餐饮圈，大家都认为做大规模的餐饮才是盈利之道，街边小吃是一个上不了“台面儿”的行当 。大家的脑海里，街边小吃就是脏，乱，差的表现 。认为那只是一个小而又小的行为，然而有个89年小伙却把街边小吃做到了2亿流水，目前全国200多家店面，每家店平均营业面积只有十几平米的鸡排店的估值已达到2亿人民币，这就是皇家鸡排 。
皇家鸡排创始人： 欧阳德一，大一开始创业，做过奶茶品牌北京区总代理，做过餐厅，喜欢街边小吃，他的目标是通过皇家鸡排小吃连锁推动中国小吃产业的国际化标准化 。
【夜市鸡排大王】相对于前两次创业，做皇家鸡排，与前两次创业是分不开的，做餐厅，他认识到产品线标准化困难，人员的强大依赖，没有好的厨师就没有好的产品，投资大，复制慢等等问题的影响让他在大学经营餐厅时还在寻找新的商机 。寻找时发现，奶茶行业是一个投资小，回报大的行业，从而代理了一家奶茶品牌，一个人的努力与付出快速将期品牌在北京做了5家店，这使他从而更加喜欢上了街边小吃，从而总结了很多关于微连锁的运营经验，事实上这些扎扎实实的脏活累活，才为接下来的皇家鸡排微连锁的诞生奠定了基础 。
2010年欧阳德一来到台湾，通过一年的时间挖掘，将台湾芝林夜市的鸡排带到北京，通过反复的市场调查，产品的研发，改良，加工 。2011年底第一家店在五道口诞生，2012年西单店开业 。用欧阳德一的话“我想做的就是通过皇家鸡排，向全世界呈现皇家鸡排的新鲜纯正”欧阳德一认为：台湾美食最美味的就是夜市街头小吃，用最简单的方法，做出来就吃 。相对于传统菜式的讲究不精致，皇家鸡排，让人仿佛置身于到台湾的街头巷尾，有一种丌必正襟危坐的自在感，每一次的光临都充满了即兴不惊喜 。以80,90新生代消费群体，也成为街边美食消费主力军，我们要做的就是要推动中国小吃产业的国际化标准化 。
欧阳德一目前已经开始谋划未来5年的发展，他认为自己的创业路途才刚刚开始，在他明年的计划中，皇家鸡排为了更好的服务顾客，正在进行二代店的升级，目前3年的时间在北京已经发展70余家门店，全国200余家门店，建立深圳分公司，抢占全国市场，明年将分店开到华东，华中，东北等地区，如果一切发展顺利的话，正在洽谈扩张到东南亚等国外地区 。欧阳德一说：1000万块鸡排不算什么，2亿的估值也不算什么，他的责任是向全世界呈现皇家鸡排的新鲜纯正 。”而欧阳德一最大的信念就是“把皇家鸡排连锁开到世界的每一个角落，推动做过小吃产业走向世界的舞台”，让所有人知道“只要脚踏实地的运营，街边小吃店也能成就创业神话，。”
(今完)
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