蛋白糖是什么蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯 ， 蛋白糖甜菊糖等产品为集料 ， 经过科学的配方及分子结合的先进工艺 ， 使其形成一种完全不同于蔗糖的风味 。甜味纯正 ， 明快 ， 清爽 ， 无蔗糖的甜腻感 ， 滞重感和在口腔及胃中引起的反酸反胃等现象 。
同时 ， 蛋白糖又是一种符合低热值的甜味剂 。其热量约为蔗糖的1：300 ， 甜度为其100倍 。是糖尿病患者、肥胖患者需减肥 ， 且吃甜食的一种好的甜味剂 。因其是一种低热量的甜味剂 ， 在食品、药品的应用中不参与人体的任何代谢直接排出 ， 同时也是一种具有改善各种甜味保健品 ， 药品 ， 食品风味和品质 ， 提高产品档次的理想甜味剂 。
蛋白糖是什么蛋白糖是一种低热量的甜味剂 ， 是以蛋白糖甜菊糖、天门冬酰苯丙氨甲酯等物质为集料 ， 然后通过先进工艺加工而成的 ， 蛋白糖没有蔗糖的味道 ， 而且甜味纯真 ， 没有甜腻感 ， 目前一般多用于食品添加剂 。
蛋白糖介绍
1、甜味剂
蛋白糖是一种低热量的甜味剂 ， 它是通过先进的分子结合工艺将蛋白糖甜菊糖、天门冬酰苯丙氨甲酯等物质制作成一种不同蔗糖的甜味剂 ， 其中的热量只有蔗糖的三百分之一 。
2、味道口感
蛋白糖是一种低热量的甜味剂 ， 和蔗糖的口感完全不同 ， 不仅没有蔗糖的甜腻感 ， 而且甜味纯真 ， 给人一种清爽的感觉 ， 食用后不会出现胃中反胃反酸的症状 ， 较普通糖品更有利于人体健康 。
3、应用范围
蛋白糖可以在人体中不产生任何代谢直接排除 ， 一般都用于食物、药品以及保健品等方面 ， 不仅可以提高食品的口感 ， 而且不会增加人体摄入的糖分 ， 适合糖尿病患者和肥胖人群食用 。
什么是蛋白糖蛋白糖是一种符合低热值的甜味剂 。
蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯 ， 蛋白糖甜菊糖等产品为集料 ， 经过科学的配方及分子结合的先进工艺 ， 使其形成一种完全不同于蔗糖的风味 。甜味纯正 ， 明快 ， 清爽 ， 无蔗糖的甜腻感 ， 滞重感和在口腔及胃中引起的反酸反胃等现象 。是一种符合低热值的甜味剂 。其热量约为蔗糖的1：300 ， 甜度为其100倍 。
因其是一种低热量的甜味剂 ， 在食品、药品的应用中不参与人体的任何代谢直接排出 ， 同时也是一种具有改善各种甜味保健品 ， 药品 ， 食品风味和品质 ， 提高产品档次的理想甜味剂 。
蛋白糖为白色针状、片状结晶或结晶状粉末 。无臭 。味甜 ， 为无营养甜味剂 。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定 。加热后略有苦味 。分解温度约280℃ ， 不发生焦糖化反应 。酸性环境下略有分解 ， 碱性时稳定 。
溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml) ， 几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿 。其浓度大于0.4%时带苦味 ， 溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中 ， 产生石油或橡胶样的气味 。具有非吸湿性 ， 不支持霉菌或其他细菌生长 。
来源：
——蛋白糖
——甜蜜素
蛋白糖是什么【蛋白糖是什么添加剂 蛋白糖】
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