1、先把米粉放入清水中泡软 。
2、趁着泡米粉的功夫 ， 我们先来做螺蛳粉要用到的汤 ， 油锅烧热后 ， 放入姜末和蒜末炒出香味 ， 再倒入1大勺南乳汁 ， 放入香叶和八角 ， 和螺蛳翻炒均匀 。
3、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油 ， 最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时 ， 如果没有高汤就加白水 ， 等汤熬到时候 ， 螺蛳粉的汤就准备好了 。
4、汤煮好之后 ， 再来炒个浇在上面的浇头 ， 把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角 ， 一起放到锅里 ， 加一点点盐炒熟 。
5、所有准备工作做完了 ， 就可以煮米粉了 ， 水开后把米粉放进去煮软 ， 把小青菜也烫一下 ， 捞出来摆在碗里 。
【螺蛳粉熬汤做法 原来是这样做的】6、把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上 ， 浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤 。
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