芦笋清炒怎么做好吃窍门食材
芦笋 200g
腿肉 50g
【芦笋片】油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
将芦笋过水洗净 ， 然后切去根部较老部分以及尾部芦笋花 ， 将其斜切成薄片状 。
打开电磁炉 ， 加入适量水 ， 放入少许盐醋 ， 将芦笋片放入焯一阵 ， 将其焯透后捞出 ， 放入冷水过滤 ， 沥干备用 ， 还可以加入少许盐、酱油、料酒、醋等腌制一会 ， 这样等下炒的时候更入味 。
炒芦笋最好用猪油 ， 这样炒起来更像 ， 准备一小块腿肉 ， 将其去皮切成薄片状 。
锅洗净 ， 沥干水渍 ， 加入少许油 ， 放入少许姜丝、蒜末爆香 ， 然后加入芦笋炒制 。
炒一会后拨至两侧 ， 留空中间 ， 将少许腿肉放入炸油 ， 炸出一些油脂；也可以在前面先将其炸一会 ， 然后倒入芦笋片混炒 。
一会加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料 ， 将其炒匀 ， 试试味道 ， 合适后关火装盘！
芦笋的做法大全家常菜芦笋炒鸡丝
1、芦笋洗干净 ， 用手从根部撕掉外皮
2、鸡肉切成小薄片 ， 鸡肉用干淀粉拌匀
3、油烧热后 ， 放生姜呛锅 ， 然后下入鸡肉 ， 油稍微炸一下 ， 再快速划散
4、放入芦笋片 ， 盐翻炒均匀 ， 起锅前放蒜瓣即可出锅装盘
杂拌芦笋
1、芦笋洗净 ， 去老根备用
2、烧适量清水 ， 加热到水彻底沸腾 ， 加4-5滴食用油 ， 加入食盐 ， 搅匀
3、把芦笋放入焯水至断生 ， 起锅控水后装盘备用
4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头
5、培根切丁备用
6、热锅上油 ， 油热后下培根炒香 ， 加入煎碎的干红椒 ， 花椒粒小火煸香
7、淋在装好盘的芦笋上 ， 拌匀即可
豉香芦笋藕丁
1、藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末
2、藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水
3、锅热油 ， 放蒜末和鲜红椒丁爆香 ， 然后放藕丁一起翻炒均匀
4、一分钟后放芦笋继续一同翻炒 ， 放适量盐、一勺老干妈和少许生抽 ， 翻炒均匀即可出锅
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