用面包机做蛋糕的方法 怎么用面包机做蛋糕
【用面包机做蛋糕的方法 怎么用面包机做蛋糕】
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面包机做蛋糕的材料：
蛋黄5个，砂糖(或绵白糖)10克，色拉油6汤匙(50G) 牛奶(75ml) 低筋面粉120克，盐1/4茶匙(1克)，蛋白5个，柠檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用，砂糖(或绵白糖)60克
面包机做蛋糕步骤：
1、将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水) 。
2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入 。
3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒 。(不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿)
4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡 。此时将打开，烤箱预热170度 。(家用的烤箱，可以适当调整到180度) 。面包机不需要预热 。
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀(切拌)，再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机 。
6、大约烤35-40分钟
面包机做蛋糕的方法面包机做香草戚风蛋糕
材料A
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克 。
材料B
低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克 。
材料C
蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克 。
步骤（全部按书上的来做的）：
1 将材料B混合后过筛备用 。
2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态 。
3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里 。
4 用打蛋器将蛋黄打散 。
5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在 。
6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒 。
7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀 。
8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的 。
9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉 。
10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止 。
11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白 。
12继续搅拌至起细泡泡为止 。
13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡 。
14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白 。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀 。
16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀 。
这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了 。“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤35分钟的时候去看一下，如果中间看起来还没熟，再烤10分钟，表面全变焦色了，按“停止”，拔掉插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕 。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的，时间不一定，可以自行看看蛋糕颜色
面包机做蛋糕简单方法面包机做蛋糕的制作步骤
1.、三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里 。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出 。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用，上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里，硬是打了半个小时，把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发 。蛋清里千万不能有蛋黄 。就是用这个勺子舀出 。
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