红烧狮子头做法红烧狮子头的家常做法如下：
主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵 。
辅料：鲜酱油适量2勺葱1段 甜面酱1勺姜1块 红烧酱油适量花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐适量油适量大葱1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个 。
1、荸荠去皮后剁碎 。
2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎 。
3、梅肉切成石榴籽粒 。
4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均 。
5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀 。
6、放入香菇碎和荸荠碎 。
7、用泡发香菇的水浸泡馒头 。
8、水量刚刚够全部碾开馒头 。
9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀 。
10、再打入1个鸡蛋，搅拌均匀粘稠 。
11、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可 。
12、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出 。
13、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角 。
14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽 。
15、然后转小火煮40分钟左右即可出锅 。
红烧狮子头怎样做狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉，添入葱、姜、鸡蛋等配料做成大肉丸，红烧后，肥而不腻，搭配卤肉质地适口，味感丰富，入口即化 。它老少咸宜，但资深老餮爱吃的狮子头，最讲究的是外焦里嫩，颜色红亮诱人 。“红烧”是一种很家常的烹饪手法，指的是将肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色 。因做法简单好吃而深得大家喜好，例如红烧肉、红烧茄子等 。今天小编来教大家最一道美味的红烧狮子头 。
红烧狮子头的做法
步骤step
1
将荸荠（即马蹄，口感升华就靠它）去皮切碎，葱姜切末备用 。
步骤step
2
把猪肉放入奥克斯HX-J3063绞肉机中，选择2档，大约8秒后，再加入按中放入1个鸡蛋、荸荠碎、适量淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒及葱姜末，再选择1档，混合均匀后，把肉放在碗里静置腌制几分钟 。
步骤step
3
用手取适量肉馅，摔打成团（可不是揉哦） 。
步骤step
4
起锅热油，待油温六成热时放入肉团炸至表面金黄，捞出控油 。
步骤step
5
另起锅将葱姜片爆香，然后倒入生抽、蚝油、老抽和水，放入炸好的肉丸子中小火加盖炖煮20分钟即可 。
红烧狮子头怎么做狮子头的家常做法如下：
主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个 。
辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量 。
1、准备好其他的材料 。如下图所示：
2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐 。
3、顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末 。
4、用手不停摔打肉馅 。
5、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑 。
6、烧热锅，放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸 。
7、炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中 。
8、烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒 。
9、煸炒出香味后加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米 。
10、煮开后加盖转为小火，煮上25分钟 。
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