1、选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂 。
2、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右 。
3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干 。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里 。
5、一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天 。
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉 。
温馨提示：
葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内 。瓶子一定要找无水无油的，瓶口一定要密封严实 。40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌，这样饮用起来更卫生 。
自已在家如何制作红葡萄酒红酒在我们的生活中早已是不在新鲜了，现在无论是富贵人家还是普通家庭都是可以有条件饮用红葡萄酒的，区别只是在于红酒的质量差异了 。红酒在我们的生活中不同于白酒，对于多数人来说，红酒还是作为一种生活的调味剂存在的，因为现在人们的生活节奏是很快的，并没有太多的时间去细细品味生活 。但是如果不讨论红酒的价值的话，我们也是可以自己制作红葡萄酒的 。
1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮 。接下来把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质 。如果皮破了的话，很可能在盐水冲泡的时候混入农药，或者影响葡萄的口感 。
2、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干 。把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例 。我们可以按照我们自己的口味来选择糖分的放入量 。
3、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天 。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓 。
4、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣 。滤渣的工具可以用漏瓢 。
5、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了 。我们要注意在装瓶子的时候我们不要装的太满了，因为可能导致密封不严等问题，所以我们要注意密闭时候的瓶装量 。
上面的文章我们给大家简单的介绍了一下红葡萄酒的酿造方法，这种方式我们一般普通家庭都是可以实现的 。特别是一些农村地区，有的人家种有很多的葡萄，但是如果遇到葡萄丰收的年份，自己又吃不完，但是扔掉了岂不是很可惜吗?这时候我们就应该按照上面我们给大家介绍的方法去自己动手制作美味的红葡萄酒了，相信自制的红葡萄酒会别有一番滋味的 。
红酒制作的详细步骤红葡萄酒的酿造流程：
分选-去梗除叶-破碎-浸泡-酒精发酵-榨汁-乳酸发酵-澄清过滤-桶中培养-混合-瓶装 。
分选：其目的就是将腐烂、不合格的葡萄拣出来，以提高葡萄原料的整体质量 。
去梗除叶：不论是机器采收还是人工采收，葡萄都是成串摘取的，该程序是去处混在原料葡萄中的葡萄梗和葡萄树叶 。破碎：为使发酵过程能顺利而平稳地进行，必须对葡萄进行破碎 。当施以一定的压力将葡萄皮挤破后，葡萄中的汁液就会流出 。自然流出的葡萄汁是优质的葡萄汁，用以酿造高品质的葡萄酒 。浸泡：白葡萄酒可以不进行这一环节，但有时为了改善风味，提取葡萄皮中的一部分果香，会将破碎后的葡萄汁与葡萄皮在低温下接触一段时间 。榨汁：尽管在破碎阶段已有葡萄汁从果实中流出，但葡萄肉不是完全以液态形式存在的 。榨汁使果实中的液态物质能够被挤出，最后挤出的葡萄汁是从紧贴果皮的果肉中挤出的，因此会带有果皮的青涩味，糖分和酸量都很低，品质较差，可将榨汁过程中不同阶段的葡萄汁分开处理酿制不同品位的葡萄酒 。一般葡萄汁品质依榨汁次数降低 。沉淀去渣：经过破碎和榨汁后，需低温静置，使国体物质（果肉或尘土）沉淀 。在大规模生产葡萄酒时也用离心去渣 。最好是采用静置沉淀去渣 。
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