土豆、红薯发芽了不能吃 ， 那么芋头发芽能吃吗？相信很多人都有这样的问题 ， 下面一起来看看吧 。
芋头发芽了还能吃吗 1 【芋头发芽了还能吃吗 原来这么多年我们都做错了】 芋头发芽了还能吃 。
芋头拥有绵软香糯的口感 ， 是常见的根茎类碱性食物 ， 就算是发芽了也依然可以吃 ， 无需担心会像土豆发芽一样产生龙葵素 ， 不会影响消化 ， 更不会导致中毒 ， 但是因为发芽会消耗一些营养成分 ， 因此口感会不太好 ， 而且营养也会有所降低 ， 所以就算是芋头发芽可以吃 ， 不会中毒 ， 也还是建议大家最好吃没有发芽的芋头 。
吃芋头有什么好处
2 1、氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
2、其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。 在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。
3、芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。
4、芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。
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