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牛肉面( 二 )

云知道牛肉面


5.待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的\’萝卜块煮约2分钟至软即完成 。
6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可
牛肉面的具体做法3
材料
拉面150公克，青菜适量，熟牛肉150公克，酱味牛肉汤头500㏄，盐1/8茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许
做法
1.将拉面烫熟倒入碗内备用 。
2.牛肉切成小块，与高汤一起煮热后加入调味料调味，再倒入作法1的碗内 。
3.最后将烫过的青菜铺在上面即完成
牛肉面的具体做法4
材料
牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、盐、鸡精、王守义十三香
做法
1、牛肉洗净，切块 。
2、将姜和蒜切碎，青椒切成小块状，韭菜切成段，备用 。
【做好以上的准备工作后】：
1、锅烧热后放少许油，待油热后放入牛肉，翻炒 。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒 。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料酒后继续翻炒 。
2、加入水，将其小火煮 。时间看肉的生熟程度来定 。
3、肉熟了以后放入面条，待面条快熟时加入韭菜 。盖锅盖闷一下，即可出锅 。
牛肉面的具体做法5
材料
酱油1勺，白糖0.5勺，面条，蔬菜，盐1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜
做法
1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖;
2.水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用;
3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连;
4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可 。
牛肉面的做法牛肉面的做法：
主料：牛肉800克、葱姜适量、干辣椒2个、大料2个、香叶2片、山楂干5片、盐适量、冰糖1小把、生抽3勺、老抽2勺 。
辅料：面条适量 。
1、牛肉清洗干净，切成小方块，大约3cm左右 。清水中浸泡2小时，中间可以换一次水，直到水很清没有血水 。
2、锅里放入适量清水，加入料酒、葱姜块，把牛肉块放进锅里，冷水入锅，大火烧开，将牛肉块焯烫一遍，去掉牛肉中的血水和污物 。
3、用勺子撇出牛肉出汤中的血沫子，保持锅内的水沸腾，把血沫子撇干净，牛肉捞出来控干水分 。
4、炒锅烧热，加入1小把冰糖，1碗清水，先不要搅动，保持小火煮至冰糖融化 。
5、冰糖已经融化了，呈现出白色的大气泡，这是水汽在蒸发，用铲子轻轻搅动 。
6、继续慢慢翻炒，直到白色的大气泡消失，慢慢变成香油的颜色，这时的糖色就炒好了 。
7、牛肉放进锅里，翻炒均匀，放入大料2个、干辣椒2个、香叶2片、山楂干5片、葱段和姜片，翻炒均匀 。
8、加入适量清水，刚刚没过牛肉就好 。如果想喝牛肉汤，那就多加一些水 。再加2勺生抽、1勺老抽调色 。
9、装入电压力锅内胆，开启“牛肉”模式，大约25分钟就好了，牛肉炖熟之后打开盖子，
10、煮面就简单了 。锅中放入足量的水大火烧开，下入面条煮熟捞出控水 。如果想吃爽口的面条，可以将面条过一下开水 。
11、将面条装进碗里，浇上牛肉块和牛肉汤，摆上几颗焯烫至熟的小油菜就可以开吃了 。
牛肉面怎么做红烧牛肉面的做法
🍀食材有面粉、牛肉、香菜、八角、香叶、花椒、豆瓣酱、老抽、大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、料包、大葱、酱油适、黄酒、冰糖、食用油.食用盐、小白菜、小青菜、西红柿、陈皮、小茴香、洋葱

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