黄瓜炒肉的做法步骤黄瓜炒肉的做法步骤：
夏季天气炎热，人们不喜欢吃太油腻的食物 。这道黄瓜炒肉片选用纯瘦肉，搭配清热爽口的黄瓜，荤素搭配，好吃不油腻，还特别下饭 。
1、原料 。
2、肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟 。
3、腌好的肉片放入热油中炒至变色 。
4、放入黄瓜片，五香粉，盐，葱丝，少许老抽，姜丝，少许水，翻炒 。
5、等汤汁变少，略显浓稠时再撒入适量葱丝，关火，淋几滴香油即可 。
黄瓜炒肉的做法黄瓜炒肉的制作方法：
主料：嫩黄瓜4-5个、五花肉100克、小米辣4-5个 。
调料：盐10克、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡精1勺 。
烹饪步骤：
步骤一：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留 。然后清洗干净后切成小手指头粗的条，把囊去掉切成5-6厘米长的条，放入盆中，放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水分腌出来 。
步骤二：五花肉切成和筷子粗的条、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用 。
步骤三：把腌制好的黄瓜水分倒掉，放水清洗几遍，然后捞出来把水挤干备用 。
步骤四：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒制微黄，然后放入豆瓣酱和姜蒜、小米辣炒出香味 。
步骤五：继续大火翻炒30秒钟，让调料和食材充分融合，融合出锅成菜 。
这道菜炒出的肉它肉质细嫩、微辣鲜香、酸甜适口，再搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，微辣清香的味道是最勾引人的食欲，大人小孩都爱吃 。
制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作，这种黄瓜清甜、脆爽 。黄瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感，影响口感和卖相 。黄瓜切完后用盐腌制一下，用以减少水分，炒出来也比较脆爽 。五花肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，吃起来才香 。
黄瓜炒肉的做法好吃又营养黄瓜炒肉是一道传统的家常菜 。黄瓜清甜爽口又有清热解毒的功能，而肉类可适当地补充人体所需的营养和热量 。想要了解更多黄瓜炒肉的做法，那就和我一起来看看吧!
制作黄瓜炒肉的食材
好吃的黄瓜炒肉的步骤
1.黄瓜洗净 。
2.切半圆片，放盐抓一下 。
3.肉切片，加淀粉抓一下 。
4.油烧开，放姜丝，肉片，翻炒 。放盐，酱油少量 。
5.放黄瓜，翻炒 。
6.美味鲜嫩的黄瓜炒肉做好了 。
黄瓜炒肉的功效
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的 。
2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效 。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖 。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇 。
6、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒 。
如何挑选优质黄瓜
见过黄瓜的人都知道，黄瓜的表面有不少小刺，如果摸上去有扎手的感觉，那么就可以说明这根黄瓜是比较新鲜的;
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