步骤2
把白胡椒粒用工具捣碎 ， 装进事先准备好的纱布袋中 ， 再把纱布袋塞进鸡腹；
步骤3
猪肚一定要要预先洗净 ， 洗猪肚的时候可以在猪肚表面撒一些面粉和食用盐 ， 多搓洗几遍 ， 人饭后用清水冲洗干几个 ， 把靠近肚尖部分的一端用线将其扎紧 ， 然后把我们处理好的鸡塞入猪肚 ， 同时放入姜片去腥 ， 再用线绳封住猪肚的另一端；
步骤4
为了防止粘锅然后破坏猪肚的形态 ， 在猪肚入锅炖之前 ， 我们在锅里用两双干净的筷子预先摆成“井”字 ， 再放入猪肚 ， 这样猪肚不容易粘锅；
步骤5
猪肚放入锅中之后在锅里注入清水 ， 然后加姜片去腥 ， 水的量要完全没过猪肚 。然后把锅开火将水烧沸后 ， 再继续煮上两三分钟 ， 用勺子撇去表面浮沫 。然后把锅盖上锅盖 ， 转中小火慢炖两个小时；
步骤6
时间到了之后关火 ， 将煮好的猪肚捞出放到一边晾凉 ， 等到猪肚不烫手后将猪肚切开 ， 取出整只鸡 ， 然后把猪肚切成细条 ， 再把整鸡切块；
步骤7
然后把切好的猪肚和鸡肉重新放回锅中 ， 在把锅重新烧开 ， 往锅里撒入一小把枸杞 ， 开小火稍微煨一下 ， 就可以盛出来喝汤了 。
有道菜是大动物肚子里套小动物一层一层又一层的叫什么你好！
叫“凤凰投胎” 。猪肚里放只鸡
如果对你有帮助 ， 望采纳 。
猪肚除了煲鸡还能煲什么猪肚除了煲鸡还能煲鸽子 。猪肚炖鸽子里包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等 ， 有补血补气健脾养胃的功效 ， 特别适合老人妇女滋补养生 。鸽子与猪肚同炖 ， 汤又白又浓 ， 味道特别鲜美 。
猪肚性味甘温 ， 含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 ， 有补虚损、健脾胃的功效 。
猪肚包鸡历史由来
猪肚包鸡 ， 又名猪肚煲鸡、凤凰投胎 ， 是广东客家地区酒席必备的餐前用汤 ， 汤里浓中带清 ， 有浓郁的药材味和胡椒香气 ， 流行于惠州、河源、梅州等粤东一带 。
相传在清朝 ， 乾隆皇帝的妃子——宜妃刚生完太子 ， 有胃病 ， 身体虚弱 ， 乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃 ， 可是她吃什么都没有胃口 ， 凤体日渐消瘦 。
宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃 ， 还是无济于事 。乾隆召集太医和御膳房 ， 传下旨意 ， 无论用何种办法 ， 都要医好宜妃的病 。
御膳房想到「药补不如食补」的方法 ， 于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良 ， 把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤 ， 宜妃吃后果然胃口大开 ， 经过一段时间的调理 ， 胃病痊愈 ， 而且肤色红润有光泽 ， 美艳动人 。于是 ， 乾隆把这道菜叫做「凤凰投胎」 。猪肚包鸡这道菜肴 ， 从此在民间广为流传 。
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