大列巴是什么东西大列巴是俄罗斯的主食面包 。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等 。大列巴个头大，外壳硬，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道 。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成 。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口 。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右 。
大列巴面包做法和配方是什么主料：面包粉400g 。
辅料：全麦粉100g、老面团50g、啤酒200g、水100g、橄榄油20g、盐8g、麦片果仁适量 。
俄式大列巴圈的做法：
1、老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母 。
2、将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团 。
3、揉打面团，大概要十分钟左右，揉至光滑 。
4、在盆中抹上一层橄榄油，放入面团盖上湿布发酵至二倍大 。
5、模具下面撒些麦片和果仁 。
【大列巴面包和普通面包区别 大列巴面包】6、取出发酵好的面团用手轻轻整型排气 。
7、中间挖个洞套在模具里 。
8、盖上湿布放烤箱二发至模具八分满 。
9、取出面团喷点水，筛上面粉 。
10、烤箱上火200度，下火190度预热烤45分钟 。
11、倒出晾凉即可食用 。
大列巴面包热量高吗不高
大列巴面包的热量是比较低的，里面最多的物质就是碳水化合物，每100克的大列巴面包热量大概是250卡路里左右，而每一百克的普通面包热量则在300卡路里左右 。
减肥期间可以适量一些大列巴，是一种由粗粮发酵制作的大面包，其中的粗粮成分对减肥有很大帮助，大量膳食纤维可以帮助肠道蠕动，加快排便速度，建议在吃俄罗斯大列巴是搭配其他蔬菜水果食用 。
大列巴面包和普通面包的区别
1.保存时间
大列巴面包的保质期是非常长的，因为是完全脱水的干面包，质地非常的坚硬，所以保质期最长可以有半年之久，而普通的面包保质期最长也就半个月，是这一点上差异是非常大的 。
2.甜度上区别很大
大列巴面包里面是不放糖的，没有任何的食用添加剂，而普通的面包为了增加好吃的口感，往往会加入牛奶还有白砂糖等添加剂，所以两者在甜度上也是有很大区别的 。
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