今天我给大家带来的是银耳的营养价值及做法， 多吃银耳身体棒， 下面抓紧时间和我一起学习怎么做吧 。
银耳的营养价值及做法
银耳是一种具有极高营养价值的滋补品， 能滋阴润燥、补肺益气、美容养颜 。
一、银耳的营养价值：
【银耳的营养价值及做法 天气干燥就要多吃银耳】银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖 。 银耳蛋白质中含有17种氨基酸， 人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。 银耳还含有多种矿物质， 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等， 其中钙、铁的含量很高， 在每百克银耳中， 含钙643毫克， 铁30.4毫克 。 此外， 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖， 营养价值很高， 具有扶正强壮的作用， 是一种高级滋养补品 。
二、银耳的功效：
银耳味甘、淡、性平、无毒 。 既有补脾开胃的功效， 又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。 既能增强人体免疫力， 又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。 它能提高肝脏解毒能力， 保护肝脏功能， 它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力， 还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。 可以滋补生津；润肺养胃， 补肺益气 。 虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。 银耳富有天然特性胶质， 加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。 银耳是种含膳食纤维的减肥食品， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动， 减少脂肪吸收 。
三、巧用银耳防秋燥， 经典药膳值得尝试：
百合银耳粥
材料：鲜百合50克， 银耳10克， 大米100克 。 制作： 将百合洗净切碎， 银耳用温水发开后洗净切碎， 与大米同煮为粥 。 功用：百合， 味甘性微寒， 有养阴润肺， 清心安神的功效；银耳， 味甘淡性平， 有滋阴润肺， 养胃生津的功效；大米益气健脾 。 三者同煮为粥， 具有润肺养阴， 健脾生津的作用 。
银百秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只， 冰糖适量 。 制作： 将秋梨洗净去核切小块， 加入水发银耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1小时后， 食梨喝汤 。 功用：有滋阴润燥， 止咳化痰的功效， 适用于干咳少痰者 。
沙参银耳汤
材料：银耳10克， 百合5克， 北沙参5克， 冰糖适量 。 制作： 1、将诸药煎2次， 每次两碗水成一碗， 煎约40分钟， 合并药液 。
2、服时加热， 加冰糖少许， 早中晚服用 。
功用：有滋阴润肺， 止咳化痰的功效 。
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