重阳节要吃什么东西,重阳节要吃素吗?


重阳节要吃什么东西,重阳节要吃素吗?


重阳节是我国重要的传统节日之一,重阳节已经有几千年的历史了,虽然重阳节不是法定节假日,但是民间还是非常重视重阳节的,而且重阳节还有不少好吃的美食,有的人还会在重阳节的时候吃素,那么接下来大家就和小编一起了解一下重阳节要吃什么东西,重阳节要吃素吗,重阳节要吃重阳糕吗 。
菊花酒
重阳佳节,中国民间有饮菊花酒的传统习俗 。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的"吉祥酒" 。九九与“久久”谐音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法 。
古时菊花酒,是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。九月九日这天,人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食之中,然后一齐用来酿酒,放至来年九月九日饮用 。传说喝了这种酒,可以延年益寿 。
到了明清时代,人们在菊花酒中又加入多种草药,其效更佳 。制作方法为:用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药 。高濂所着的《遵生八笺》中对此有着明确的记载,称菊花酒是十分盛行的“健身饮料” 。
羊肉面
重阳节要吃羊肉面 。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典 。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典 。
京城给九十九岁老人过生日叫“白寿” 。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会,爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性温,可以御寒 。
陕北有不少以荞面羊肉为主料的着名小吃,比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等 。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉 。荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积 。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效 。由于荞麦性凉,故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人,不宜多吃荞麦 。为了弥补这一点,陕北人常用羊肉与荞麦搭配 。
羊肉性温,益气补虚、温中暖下,治虚劳羸瘦,腰膝酸软,五劳七伤 。在《本草纲目》中,羊肉被称为补元阳益血气的温热补品 。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用 。冬季食用,可收到滋补和防寒的双重效果 。人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃 。
螃蟹
重阳节的吃食,还有螃蟹 。秋风起,蟹黄肥,此时正是湖蟹上市、江南食蟹的好季节 。
螃蟹富含蛋白质,被称之为优质蛋白质食物 。蟹肉较为细腻,肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多,对需要补充营养的人大有益处 。
【重阳节要吃什么东西,重阳节要吃素吗?】但吃蟹方法很有讲究,如何做到健康吃蟹呢?吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋 。因为螃蟹性寒,气味咸,而生姜性温,具有温中散寒解毒的功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺 。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,能使蟹味更鲜美 。

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