【山楂糕的做法家庭自制法】
山楂糕怎么做山楂糕最初是流行于北方的一种小吃糕点 ， 后来因为山楂糕口感的酸甜可口以及消积、化滞、行瘀等食疗药用价值 ， 逐渐被全国各地的消费者所喜爱 。山楂糕的做法简单易上手 ， 而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娱乐休闲项目 。
山楂虽然有很强的消积、助消化作用 ， 但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石 ， 这反而会阻碍消化 。因此生活中 ， 山楂通常会被加工成各种零食供应食用 ， 最常见的就是山楂糕 。山楂糕的做法很简单 ， 原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示 。
做法一：
材料：新鲜山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干净后去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂 ， 扔掉果皮 。
4、在锅内加上6两冰糖 ， 煮融；
5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了 ， 呈现晶莹剔透感 ， 大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可 。
做法二：
材料：新鲜山楂、白砂糖、清水
1、将山楂洗净晾干 ， 用钢笔帽取出山楂核；
2、将山楂放入搅拌机 ， 加少量清水 ， 打成山楂酱 。
3、山楂酱倒入锅中 ， 开小火加热 。
4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖 ， 喜欢甜一点的可多放 ， 喜欢酸一点的就少放）；
5、转小火 ， 不停地搅拌 ， 直至山楂酱变浓稠 。
6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里 ， 冷却成型后切块即可 。
山楂糕可以作为休闲零食直接食用 ， 也可以与其他食材搭配烹饪出各种美味糖水或点心 。山楂糕怎么做好吃呢 ， 妈妈网百科今天为大家分享推荐山楂糕的两种搭配做法 。
山楂糕冰糖银耳汤
功效：消食化积 ， 理气散淤 ， 清香甘甜 ， 润肤祛火 。
材料：山楂糕25克 ， 干银耳100克 ， 冰糖200克 ， 桂花少许 。
做法
1、银耳泡发好后撕成小朵 ， 山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用开水化开成糖水；
3、锅内加清水适量 ， 倒入糖水 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 放入山楂糕和银耳 ， 小火煮至银耳黏稠后盛出 ， 撒上糖桂花即可 。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕适量 ， 中筋面粉150g ， 吉士粉8g ， 转化糖桨110g ， 色拉油30ml ， 枧水1.5g ， 鸡蛋1个
做法：
1、糖浆加枧水 ， 充分搅拌后加色拉油搅拌均匀 ， 筛入面粉和吉士粉 ， 合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头；
2、松弛好的面团擀成长方形薄片 ， 表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片 ， 厚度在5mm上下；
4、用两块长方形薄片面团夹着山楂糕薄片 ， 做成三层糕点形状 ， 然后放入烤炉中烘烤至面团成奶黄色即可 。
山楂糕的做法普遍都很简单 ， 主要步骤也就只是原料的准备、蒸煮、调料添加三部分 。也就是因为做法的简单 ， 让很多人忽略了过程中山楂糕加工方法的讲究 ， 如何煮山楂？如何加糖山楂糕才好吃？这些都是有一定的窍诀的 。
1、加工第一步：原料处理 。要采用新鲜饱满、成熟度八至九成的山楂果实 。挑出虫害、病、霉烂果扔掉 ， 用清水洗净健康的果实并沥去水分 。
