大豆美味食谱:
大豆几乎是一年四季都能看到的食物 , 但怎么吃才能发挥其最大的功效?
黄豆酱 :营养保健两不误
红曲米和黄豆炒制的五香黄豆酱 , 不仅能保护心脑血管 , 而且香甜浓郁 。
豆酱爆炒空心菜
食材:空心菜、红曲米、黄豆、八角、桂皮、肉末、葱姜蒜、豆酱、蚝油、白糖(家常量即可)
做法:1、空心菜切成段备用;
2、红曲米与黄豆以1:3的比例 , 加入八角、桂皮和水 , 上锅蒸30分钟;
3、起锅加入肉末、葱姜蒜 , 倒入蒸好的豆酱 , 放入蚝油、白糖翻炒均匀 , 炒好后直接倒在空心菜上;
4、另起锅 , 油温7成热 , 将空心菜和小碗清水同时下锅 , 爆炒10秒左右即可出锅 。
![大豆的营养功效及吃法 常吃大豆轻松赶走6大疾病](http://pic.yunnanlong.com/221007/125F33607-4.jpg)
黄豆 + 谷物 , 营养价更高
大豆确实含有人体所需的多种氨基酸 , 仅蛋氨酸的含量较少 , 但这一点与一般谷物类食物正好相反 。 因此在营养学上 , 大豆+谷物可以互补 , 营养价值更高 , 建议粗细混吃 。
小米黄豆粥
食材:小米100g、大豆50g、白砂糖10g 。
做法:1、将小米、大豆分别磨碎 , 小米入盆中沉淀 , 滗去冷水 , 用开水调匀 , 黄豆过筛去渣;
2、锅中加入约1500ml冷水 , 烧沸后下入黄豆 , 再次煮沸以后 , 下入小米 , 用小火慢慢熬煮;
3、米烂豆熟时 , 加入白糖调味 , 搅拌均匀 , 即可盛起食用 。
【大豆的营养功效及吃法 常吃大豆轻松赶走6大疾病】
![大豆的营养功效及吃法 常吃大豆轻松赶走6大疾病](http://pic.yunnanlong.com/221007/125F353a-5.jpg)
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