春暖花开 ， 又到了春笋竞相破土的季节 。 春笋不仅好吃 ， 而且营养价值高 ， 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 。 那么 ， 春笋怎么切？
春笋怎么切
切春笋时候 ， 一般根据自己搭配食材的不同和自己喜好 ， 选择适合的切法 。
1、切片：大一点的春笋 ， 将春笋剥壳后 ， 去掉老根 ， 竖着切成两半 ， 然后斜切成薄片 。 一般切的厚度为2-3mm 。 而如果是那种小一点的冬笋 ， 一般先横着切根部 ， 直接切薄片 ， 笋尖的部分再斜着切 ， 这样切出来的笋会大一点 ， 做菜好看 。
2、切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段 ， 再把每段切成4－6块 ， 视竹笋的粗细而定 。
3、切滚刀块：握住春笋的根部 ， 用刀从竹笋嫩的头斜着往下切 ， 每切一刀就将竹笋转一次 ， 一直到切完为止 。
4、切丝：先将春笋按照切片的方法切成均匀厚度的片 ， 再斜切成丝 。
5、切丁：对于很细的小春笋 ， 切丁很方便 ， 直接横着切成小段即可 。 如果是大春笋 ， 则可以先切成两半 ， 再横着切条 ， 最后竖着切断切丁 。
春笋怎么吃比较好
一支竹笋 ， 根据各个部位鲜嫩程度的不同 ， 建议分开食用 ， 更具特色 。
嫩头部位一般用来炒食 ， 或作为肉圆、馅心的配料；
中部可切成笋片 ， 炒、烧或作配菜；
根部质地较老 ， 可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤 ， 还可放在坛中经发酵制成“霉笋” ， 炖食别有风味 。
【春笋怎么切 春笋的5种常见切法】
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