白糖糕怎么做用料
1.粘米粉150克
2.清水（凉水）300ml
3.白糖80-100克（根据口味适当增减）
4.酵母4克
5.泡打粉1克
6.清水（温水）20ml
白糖糕（细腻完美版）的做法
配料：基本材料备齐（都是普通的牌子）
混米浆：粘米粉（过筛）+白糖+清水（1+2+3）混合搅拌均匀，成为比较稀的米桨
煮米浆：将搅拌好的米浆小火煮，不停搅拌，感觉锅底粘住结块的感觉，离火快速搅拌，保证基本不结块就可以了，反复几次煮成半熟的米浆（有点粘稠的感觉）
过筛：这一步很重要，煮好的半熟米浆一定要过筛，这是决定白糕成品细腻与否的关键，煮过的米浆比较稠，把它直接倒在筛网上，用勺子，我是将就用的之前用过的打蛋器，把米浆尽量压下去，划圈的方式也可以，最后剩点实在弄不下去的粗浆，我直接倒掉了，过筛出来的米浆是相当细腻的
4克酵母+1克泡打粉+20ml温水（4+5+6），搅拌均匀，倒入过筛后的米浆中，搅拌均匀
发酵：不用网上说的8小时或一晚上，微波炉发酵法，很管用，把米浆和一碗开水一起放进微波炉，十分钟左右换一次开水，我们这边比较冷10来度的天气，1个多小时就发酵成功了
发酵成功的样子，到这步基本就成了
蒸糕：倒入模具，或者直接大碗放进已上气的蒸锅里大火蒸十几分钟的样子，如果直接上大碗的时间长点（上面那黑色小点是做蛋卷剩的芝麻，随手加进去的）
成品，细腻、蓬松，凉了也不会发硬的
推荐阅读
- 腐乳肉怎么做? 如何做腐乳肉
- 连衣裙用英语怎么写
- 强力胶粘的镜子怎么去除
- 唯品会vip怎么开通
- 绝地求生拖影怎么解决
- 迷你世界用电脑怎么玩
- 英灵神殿怎么种胡萝卜
- cf手游孙尚香怎么获得
- vr眼镜怎么玩我的世界
- 鞋子前面挤脚怎么撑大「新鞋有点挤脚有什么办法能把鞋子撑大点」