云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

母鸡汤的做法大全 母鸡汤的做法( 二 )

云知道母鸡汤的做法


4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可 。
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以 。
九、花菇炖鸡汤
材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵 。
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净;
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;
4、放入姜片和葱段;
5、倒入少许料酒;
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);
7、放入泡发好的花菇;
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可 。
小窍门：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤 。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味 。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了 。
十、当归竹荪土鸡汤
原料：土鸡(母鸡1只)
调料：
当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)
制作步骤：
1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多 。
2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的 。
3、准备好的主要原料 。
4、鸡肉焯一遍水 。
5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里 。
6、加水没过鸡肉 。
7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水 。
8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了 。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧 。
小窍门：
我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味 。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了 。
;
老母鸡汤的做法老母鸡汤的步骤：
主料：母鸡一只 。
辅料：枸杞3克、葱段四段、姜片四片、料酒两勺、精盐三大勺、胡椒粉2克 。
1、准备一只母鸡收拾干净，用清水洗净 。
2、把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右 。
3、捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉 。
4、水烧开时放入料酒葱段姜片还有泡好的枸杞！慢炖！
5、炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉即可，味道很鲜 。
老母鸡汤的炖法食疗是一种补身体的好方法，在其中老母鸡炖汤是在其中一种十分经典的食疗药方 。老母鸡炖汤是选用两年份的柴鸡，在锅中需要烧煮好多个钟头时间才可以将柴鸡的精粹烧煮到汤中，因而，老母鸡炖汤可否美味，煲汤的熟度是十分关键的 。那麼，大家应当如何炖老母鸡才美味呢?
秘方：柴鸡一只、姜几块、枸杞子几个、大枣二颗、盐适量 。
老娘鸡汤的炖法：
1、柴鸡一只，清洗、褪毛，讨厌的把鸡头和颈部切除，只留人体一部分 。
2、鸡脯肉切割成小块，冷水出锅，把鸡放锅中先烧开，煮到出现白沫子才行 。
3、将煮好的黑椒鸡块再度清洗，放进配有冷水的石锅中，添加生姜片枸杞子和大枣，大火烧开10分钟，若也有残渣可去掉 。
4、盖上盖子文火熬煮一个半小时，在这段时间不必开盖子千万别续水 。
5、待时间到，出锅的情况下加少量盐，沸腾进行 。鸡骨头还能够再次放锅中煲汤 。
老娘鸡要炖多久
1、陶瓷罐这类的需要一个半小时 。
2、 压力锅，炖一小时就可以 。
3、看鸡老、嫩的状况决策烧煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖十多分钟 。

推荐阅读


上一篇：买花送的肥料可以用吗-网上买花送的复合肥怎么用

下一篇：胡萝卜是蔬菜吗