油炸糕的做法是什么主料：糯米粉200克、面粉100克、温水220克 。
辅料：无铝泡打粉4克、小苏打1克、豆沙馅适量 。
油炸糕的做法：
【油炸糕的做法是什么做的 油炸糕的做法】1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用 。
2、用温水把面粉搅拌成絮状 。
3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右 。
4、饧好的面揪一块团圆、按扁 。
5、放入豆沙馅，像包包子一样收口 。
6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠 。
7、轻轻压实，依次做好 。
8、热锅凉油，烧制5层热下生胚炸 。
9、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可 。
10、成品 。
油炸糕的做法家常做法简单油炸糕做法：
主料：面粉160克、白糖30克、水300克 。
辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量 。
1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合 。
2、拌匀 。
3、面粉称量好 。
4、白糖放入水中，混合烧开 。
5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌 。
6、搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟 。
7、饧好的面团分成小剂子，揉圆 。
8、取一个面团按扁 。
9、包入红糖馅儿 。
10、收口 。
11、做好其余全部 。
12、收好口的样子 。
13、锅里放油，油温7成热 。
14、放入做好的炸糕胚子 。
15、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅 。
16、出锅即可 。
油炸糕的制作方法和配方有哪些油炸糕的做法：
准备用料：面粉250g、鸡蛋2个、色拉油50ml、白糖30g、水250ml、花生油适量、绵白糖适量 。
1、准备干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入 。
2、用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟 。
3、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉 。
4、再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体 。
5、30g绵白糖 。
6、将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中 。
7、使两者充分融合 。
8、取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状 。
9、用大拇指取下来，即为一个造型 。
10、另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸 。
11、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色 。
12、待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉 。
13、撒上绵白糖就可以吃了 。
油炸糕的制作油炸糕
软糯香甜
材料:
面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法:
水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团 。
糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅 。
将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼 。
油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可 。
小诀窍:
一定要将口包好，否则会漏糖 。
材料:
糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油
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