艾草性味苦、辛、温 ， 入脾、肝、肾 。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用 。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药 ， 性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效 ， 亦常用于针灸 。[20-21]
鼠麴草性平和 ， 有化痰、止咳、降压、去风功效
清明粿的制作过程窍门清明粿其实就是青团 。所需：皮（艾草90克、糯米粉500克、水适量）馅料（花生碎适量、黑芝麻适量、白砂糖100克）
【烹饪步骤】
1.将买回来的艾草放在水中给清洗干净 ， 我家是三口人 ， 一般90克的艾草就够用了 ， 再加上我老公不太喜欢吃这种糯米的食物 ， 如果你家人很喜欢吃 ， 可以多买点 。
2.起锅加水 ， 将艾草放到锅中进行焯煮 ， 在加水的时候不要放得太多 ， 等锅开了后 ， 你的艾草就煮好了 ， 只要开锅就行 。
3.将煮好的艾草连汤带草趁热倒入榨汁机中 ， 进行榨汁 ， 在进行这一步的时候 ， 一定是要趁热 。
4.在榨汁的时候 ， 咱们再来准备糯米粉 ， 盆中倒入500克糯米粉 ， 在盆中加入适量的白砂糖 ， 白砂糖也是取决你的口感 ， 要喜欢吃甜的就可以多加点 。
5.将糯米和白砂糖搅拌均匀后 ， 将榨好的艾草汁倒进锅中 ， 一定要趁热倒入 ， 切不能等凉的时候在加
6.在加入艾草汁后 ， 给和成这样的面团 ， 大家在倒的时候 ， 最好是一边倒一边用筷子搅拌 ， 等艾草汁倒完后 ， 你将面絮揉成面团就比较容易了 。
7.和好的面团醒发20分钟 ， 就起来一块 ， 能放在手中变成薄皮还不会坏就行 ， 这一步主要是看看面团能不能包起来 ， 要不然等蒸的时候 ， 就非常容易散
8.在醒发面团的时候 ， 小编又去制作了一下调料 ， 将花生炒香再剁成碎 ， 并在碗中加入黑芝麻、细砂糖搅拌均匀 ， 然后取30克的面团给按扁 ， 在将之前做好的调料放到皮中 ， 用虎口一点一点给包成团
9.将包好的青团 ， 每一个下面都搭配上一张油纸 ， 给他们均匀地放在锅中 ， 因为我就这一锅 ， 所以就放在以前了 ， 最好是有点空隙的 。
10.码好的清明粿就能开始蒸了 ， 大火蒸大约10-15分钟 ， 就能出锅了 ， 清明粿和包子是不同的 ， 这样就不用焖了 。
11.一个软糯甜香的清明粿就做好了 ， 吃上一口是真的很满足 ， 因为是糯米制作的 ， 大家还是不要在晚上吃 ， 毕竟这种食物吃多了 ， 不容易消化 。
做清明粿唯一需要注意的就是艾草汁 ， 在前面榨艾草还是和面的时候 ， 都要趁热倒入 。
清明果的由来和意义是什么传说有一年清明节 ， 太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕 ， 附近耕田的一位农民上前帮忙 ， 将陈太平化装成农民模样 ， 与自己一起耕地 。没有抓到陈太平 ， 清兵并未善罢甘休 ， 于是在村里添兵设岗 ， 每一个出村人都要接受检查 ， 防止他们给陈太平带吃的东西 。
回家后 ， 那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时 ， 走出门 ， 一脚踩在一丛艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时计上心头 ， 连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁 ， 揉进糯米粉内 ， 做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里 ， 混过村口的哨兵 。陈太平吃了青团 ， 觉得又香又糯且不粘牙 。天黑后 ， 他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来 ， 李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开 。
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