意义：清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系 。清明果最初是寒食 ， 是中国南部、中东部汉族特色小吃 。人们又称之“清明粑”（江西）、“清明馍馍” ， “清明蒿子粑”等 。尤其是江浙沪一带 ， 清明果被人称作清明团子 ， 艾米果 。福建省和广东省小部分地区 ， 江西、湖南、安徽部分地区均有制作食用清明果的习俗 。
扩展资料
从文献资料记载来看 ， 最初的寒食节食俗只是最普通的麦粥 ， 后来才慢慢多样化 ， 青团的历史记载仅以现有材料来看 ， 可以追溯南朝梁代 。
到了明清开始流行于江浙和上海 ， 也是安徽、福建、广东及其他部分地区的传统小吃 ， 一般在清明前后制作食用 。
现代更多的是应令尝鲜 ， 清明果的祭祖功能逐渐的淡薄 ， 而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用 ， 也可以馈赠或款待亲友 。
在清明节吃得到的特色食物清明粿和青团区别是什么在清明节吃得到的特色食物 ， 清明粿和青团还是有很大区别的 ， 清明稞是月牙、饺子形状的 ， 吃起来是咸口的 ， 而青团一般都是甜口的 ， 馅料都是豆沙、莲蓉之类的 ， 虽然这两种食材都是主要用糯米和艾草做的 ， 但是在口味和口感上还是有很大不同的 。
清明稞做法简单 ， 吃起来咸香美味又糯叽叽的首先就是准备艾草 ， 清洗过后捣成泥 ， 倒入糯米粉里 ， 然后上锅蒸上绿色的面团 ， 把面团蒸好之后 ， 我们要准备一些稍微咸一点的馅料 ， 切成一些笋块、豆干、香菇、肉沫等 ， 用酱油和食盐稍微腌一下 ， 然后把糯米面擀成小圆饼 ， 将馅料放在里面 ， 然后两边对折 ， 将圆饼包成月牙形的饺子形状 ， 这样清明稞的雏形就做好了 ， 我们将清明稞再放入锅中蒸一下 ， 要让里面的馅料充分成熟 ， 小编也要建议大家 ， 尽量要用一些熟的食材 ， 比如说炒熟的香肠 。肉沫、笋干和香菇等 。清明稞吃起来外表软糯 ， 带着淡淡的艾草香 ， 其中的馅料非常丰富 ， 口感咸香 ， 格外美味 。在制作的过程中 ， 我们需要注意 ， 清明稞的糯米皮不必太厚 ， 尽量薄一些吃起来口感更好 。
青团香甜软糯 ， 制作流程也不复杂我们还是准备艾草 ， 这里要注意 ， 艾草要放在锅里焯洗一下 ， 然后把艾草挤出绿色的汁液 ， 不要直接打成泥 ， 否则青团吃起来会有很重的异味 ， 我们把糯米粉和艾草汁混合 ， 同样蒸成面团 ， 将面团稍微放凉后 ， 切成小块 ， 揉成圆形的小面剂 ， 然后按压 ， 不必用擀面杖擀 ， 青团需要用厚一点的面皮 ， 我们把豆沙馅或是奶黄馅或是莲蓉馅放在面皮上 ， 然后将面饼收好口 ， 再稍微揉一揉 ， 让青团呈现一个半圆形的状态 ， 这样青团就算是做好了 。青团一般都是很清甜的味道 ， 口感更糯一些 。
清明稞和青团的做法还是有一些不同的 ， 自然口味也会不同 ， 喜欢哪种就可以做哪种 。
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