基围虾的做法都有哪些首先基围虾要清洗干净，最主要的是把虾线去除掉再用清水浸泡十分钟即可 。下面介绍几种基围虾的家常做法:
一、红烧基围虾
红烧基围虾
1、将虾洗净去除虾线减去触须 。
2、锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味 。
3、放入基围虾翻炒
4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮 。
5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘 。
二、白灼基围虾
白灼基围虾
1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味 。
2、加适量的清水，水的量能没过虾 。再加入少许白酒和黄酒，大火烧开 。
3、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可 。
三、椒盐基围虾
椒盐基围虾
1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟 。
2、腌制好的虾裹上一层生粉
3、锅中加油油温七成热开始油炸，待虾炸至呈金黄色捞出备用 。
4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味 。放入基围虾继续翻炒，炒一分钟就可以了 。
5、热锅干炒基围虾，放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅 。
基围虾的做法有几种哪种最好吃基围虾的做法有5种，煎、炸、炒、焖、水煮、凉拌，最好吃的有以下几种：
一、炒蒜香基围虾
主料：基围虾500克 。
辅料：大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺 。
步骤：
1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分 。
2、锅内热油，把虾煎变色 。把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末 。
3、把蒜末和姜末炒香 。把虾和蒜姜炒匀 。
4、放入料酒，生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟 。收干汤汁装盘即可 。
二、椒盐基围虾
主料：基围虾一斤 。
辅料：菜籽油45毫升、盐小半勺、椒盐适量 。
步骤：
1、菜场买新鲜基围虾 。冲洗干净 。去虾线，虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了，如果断了，可以开背的时候再去干净即可 。用剪刀剪开背部，从虾头和虾身连接那里开始剪 。处理好，再用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
2、干净无水锅开大火，倒入菜籽油 。将油烧热，油多一些，炸的时间短 。油少一些就慢慢炸 。油热后，倒入虾，当心油飞溅 。不过肯定会飞溅 。注意安全 。然后迅速开始翻炒 。
3、开始翻炒炸虾，虾完全变色后，继续翻炒将虾炸透 。背部都完全开了 。今天油不算多 。最起码炸了三分钟 。
4、口味重的话，这一步可以加小半勺盐调味，觉得口味淡，可以不加 。虾炸透后，转最小火，开始右手撒椒盐 。左手颠锅 。撒一遍，颠锅几下颠匀 。再撒一遍，再颠 。反复几次，让虾身均匀沾上椒盐 。
三、水煮基围虾
主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个 。
辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺 。
步骤：
1、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段 。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒 。
2、虾倒入，焯水至虾变色变熟 。
3、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟 。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀 。
4、焯熟的虾，如图摆盘，放上准备好的料碟 。完工 。吃的时候蘸料即可，鲜嫩！非常可口 。
四、炒百合虾仁
主料：基围虾500克、百合3个、黄瓜半根 。
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