冬天正适合吃冬笋, 尤其是立冬前后长出来的冬笋, 吃起来非常的脆嫩, 营养也很丰富哦 。 直接清炒或者和腊肉炒, 味道都非常的不错 。 我们在外面买的冬笋都是有外皮的, 这层外皮和玉米的外皮一样都是要剥掉的, 不能吃, 那么冬笋剥皮要剥到什么程度呢?
冬笋剥皮拨到哪一层冬笋去皮时, 一般将外皮全部去掉, 直至露出白色笋肉即可 。 先用刀把冬笋的根部剪掉一些, 然后把冬笋尖朝上放, 从上到下在冬笋中间划一道 。 注意不要把竹笋的肉切开, 然后沿着刀口把壳剥掉 。 冬笋根部的壳比较老, 可以剥干净, 上面的壳比较嫩, 剥皮后直到它们几乎呈白色就可以停下来 。
怎样剥冬笋的皮先把外面两层笋皮剥掉, 里面的笋皮根部会看到发白的颜色, 然后用拇指按在交叉处, 用力按压, 另一只手把上面褐色的竹皮撕掉 , 几圈掰下来看起来像下图 。 虽然这里看起来发黄的还不少, 但是在水里被烫了之后, 就完全没有问题了, 吃着也不会柴 。 笋皮基本没有浪费的, 笋尖的小硬头一定要一层层撕掉或者用刀切掉, 根部也是, 只要刀能切到, 就可以留着吃 。 冬笋为了让冬笋保存的时间更长, 砍下来的时候会带的多一点硬的, 所以一定要一点一点地砍掉 。
冬笋怎么做好吃【冬笋剥皮拨到哪一层-怎样剥冬笋的皮】将腊肉放入锅中, 煮半小时, 然后放凉切片 。 注意一定要斜切, 这样腊肉的横截面会比较大, 炸的时候出油也比较多 。 然后将培根放入锅中, 小火翻炒至出油, 加入蒜片、花椒和葱姜翻炒均匀 。 最后加入竹笋, 大火翻炒2分钟, 加入1汤匙料酒, 撒上少许葱花 。 腊肉有咸味, 不需要单独加盐 。
推荐阅读
- 冬笋怎么去涩味-冬笋为什么涩口
- 挪车最有效方法
- 冬笋苦还能吃吗-冬笋苦味怎么处理
- 有关馒头的经典句子
- 山竹怎么剥皮图解 快速剥山竹妙招
- 怎么快速剥皮蛋 吹气竟能剥出完整松花蛋
- 如何快速剥枇杷 枇杷剥皮小技巧
- 剥皮的玉米怕淋雨吗
- 大王卡限流量怎么解除
- 冬笋的营养价值及功效 吃它清热解腻非常好