【蛋糕店说的乳脂奶油是什么】很多人都在问蛋糕店说的乳脂奶油是什么 ， 今天就给大家讲解一下蛋糕店说的乳脂奶油是什么 。
蛋糕店说的乳脂奶油是动物奶油 。乳脂是牛奶中的脂肪 ， 因为动物奶油是从牛奶中提取的 ， 所以动物奶油又叫做乳脂奶油 。价格相对贵 ， 一般不怎么甜腻 ， 口感顺滑且带有自然香气 。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 。
奶油：
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油 ， 经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分 ， 营养丰富 ， 可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类 。动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等 ， 常常被作为淡奶油的替代品 ， 多是植物油氢化后 ， 加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。
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