豆腐渣有营养价值吗豆腐渣的营养价值
经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质 。所以豆腐渣是一种非常健康的食物 。
豆腐渣的功效与作用
豆腐渣性凉、味甘,具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效 。
1、防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纤维,常吃豆腐渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌 。
2、降脂作用:豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利 。
3、降糖作用:豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利 。
4、减肥作用:豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥 。
5、抗癌作用:据测定,豆腐渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率 。
豆腐渣的吃法
1、豆腐渣土豆丸子
材料:
豆腐渣适量、土豆1个、胡萝卜半根、面粉适量、鸡蛋半个,色拉油、食盐、大葱、胡椒粉适量
做法:
(1)将胡萝卜和土豆洗净去皮,擦成丝备用;
(2)加半个鸡蛋、适量的豆腐渣、葱末,调入盐和胡椒粉,然后加面粉调节到软硬适度;
(3)拿一口小锅,倒入足够丸子漂起来的油,待达到中等油温,调成文火,将食材混合糊糊挖成球形,依次入锅,待丸子定型捞出锅;
(4)所有丸子都炸好捞出后,调大火,把油温升成高温,将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒,捞出 。
豆渣还有营养价值吗豆渣仍然具有一定营养价值 。
1.豆渣中含有丰富的纤维素,半纤维素和木质素,在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收,促进肠蠕动 。
2.豆渣中含有大量的钙质,几乎和牛奶的含钙量相等 。
3.豆渣中含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,有利于延缓肠道对糖的吸收 。
豆渣的营养价值现在很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝,打完豆浆后,留在网罩内的豆渣就会倒进垃圾桶,其实豆渣有很多营养成分 。很多人都不知道豆渣的营养价值 。下面我就带大家一起来详细了解下吧 。
豆渣的营养价值1、营养成分:随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣 。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质 。
2、保健功效:食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。
3、豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值 。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮 。
4、防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌 。
推荐阅读
- 酸奶果粒麦片有营养吗好吗 酸奶果粒麦片的功效与作用
- 幸福暖心的经典语录
- 鸡蛋什么时候吃最有营养价值
- 什么是使用价值
- 新闻价值的五要素
- 螃蟹肉像豆腐渣什么原因
- 苹果营养价值及功效
- 秋天吃什么食物对身体最有营养
- 吃什么蛋最有营养 最适合人类食用的蛋居然是TA
- 竹荪的营养价值及功效