烧鸟店是什么意思


烧鸟店是什么意思


很多人都在问烧鸟店是什么意思,今天就给大家讲解一下烧鸟店是什么意思 。
烧鸟店的意思是日式的串烧店 。烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的日本料理 。将鸡肉切成片串在细竹签上,蘸上酱油、糖、料酒等配制的味汁,放在火上烤 。也有用鸡或猪的内脏作原料,但传统上都称烧鸟,价格便宜,不少人喜欢当作下酒菜 。
烧鸟简介:
【烧鸟店是什么意思】烧鸟,日文叫“焼鸟”,专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋,日文是“焼鸟屋”,即主营鸡肉串烧的串烧料理店,最早可以追溯到17世纪的江户时代,虽然当时已经有了中国进口的“大唐丸”“短腿长尾鸡”“乌骨鸡”但烧鸟屋食材仍然以野鸡为主 。日本烧鸟不同于大多数其他的烧烤,所需要的调味很少 。没有腌制过程,烤制时只需要盐,或者店家自制的烧烤酱汁 。鸡肉串烧作为烧烤料理,其烹饪和调味方式决定了对食材新鲜度的高要求 。考究一点的烧鸟店用的一定是当天的新鲜食材,而非冷冻食材 。对于鸡肉来,冷冻使得肉质缺乏水分,口感发干发硬 。

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