5、藜麦可以预防亚健康疾病，亚健康多是因为体内酸性物质过多，而藜麦是典型的碱性物质，其能够加速人体酸碱平衡代谢，因此可以维持人体酸碱平衡的环境，可以改善其亚健康状态 。
藜麦容易煮熟吗这些年来藜麦已经成为了一种越来越被人们熟知和认可的健康食物 。但是藜麦毕竟普及时间还很短，不像大米和小米一样，从小就接触 。初次接触藜麦的朋友们在怎么食用藜麦的这个问题上，多少有些麻爪 。
那么今天，小货郎就来介绍一种藜麦的食用方法，非常好吃呦 。
其实藜麦的煮法很简单，通俗地讲，大米饭怎么煮，藜麦就可以怎么煮，只是需要在清洗的过程中，多搓洗几遍即可 。也就是说，藜麦的烹饪方式类同谷物，且可以与任何食材搭配，用于烹饪主食、菜肴、汤类、沙拉等 。
藜麦怎么煮？
1、洗的要点：将藜麦至于碗中，加清水，用手搓洗几遍即可；若时间充裕，也可采用浸泡法，将藜麦在清水中浸泡1小时，直至外层的水溶性皂角苷溶解掉 。
2、煮的要点：藜麦可作为主食——单独或者混合其他谷物制作饭、粥等 。在开水中煮沸约15分钟左右，籽粒变半透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性 。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟 。
3、蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，藜麦香米是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软 。
4、焖的要点：火力不宜太高，水量要稍微多些 。
5、搭配菜的要点：一般先煮熟或者煮软藜麦，沥干水份后再搭配菜使用 。或者将藜麦用小火炒熟炒香后配菜 。藜麦也可用于入汤——其籽粒有清香味道，很适宜与其他材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味 。
藜麦烹饪要点：
如想藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁着色，色香味更佳 。
如想让藜麦的香味更浓，可在入锅把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，也可用少许食用油小火翻炒，烘烤和翻炒的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免焦糊 。
将藜麦浸泡几小时后再烹饪，营养活性更高，还可减少烹饪时间 。
安利一款好吃的藜麦沙律
原料：藜麦
配料：薄荷叶，淡奶酪，桃子，芝麻菜
调料：橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒
做 法：
1、藜麦浸泡2小时，搓洗干净后，直接冷水入锅，加水煮开，之后转小火慢煮约20分钟，至水收干 。
2、煮好的藜麦放凉备用 。如果当天食用不完需冷藏保存 。
3、加薄荷叶、水牛奶酪，油桃，豆角，芝麻菜，并用调料拌一下即可 。
小货郎的山西原味天下藜麦属于易熟易消化食品，口感非常棒，有淡淡的坚果香，还是全营养粮食 。
它富含镁、锰、锌、铁、钙、磷等矿物质，超过普通粮食3倍以上 。研究证实，规律性地食用藜麦会减少糖尿病的发生 。它富含的优质高纤维消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，对消化系统负担很小，可以轻松减脂 。
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白藜麦怎么煮藜麦是一种非常时尚粗粮，经常食用能健脾胃，保护心血管健康，预防高血压，高血脂，高血糖等症状，白藜麦中含有丰富的蛋白质，且品质上乘，藜麦中的蛋白质与氨基酸含量可与肉类相媲美，素食爱好者和糖尿病人尤其适合，它也是一种优质辅食，可用于婴儿辅食的添加，白藜麦煮粥比普通大米煮粥营养翻倍 。
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