食材
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 110g
- 干酵母 3g
- 盐 2g
- 白砂糖 20g
- 奶粉 10g
- 黄油 33g
- 蛋液 适量
33g黄油放入室温中软化 。
将200g面粉、20g白砂糖、2g盐和10g奶粉混合 。
将110g牛奶放入微波炉中加热50秒 ， 然后将3g干酵母放入牛奶中搅匀备用 。
将加了酵母粉的牛奶缓缓倒入面粉中开始和面 ， 将面和成光滑面团 。
然后再将软化的黄油逐步加入到面团中 ， 这个过程可以适当加一些面粉来调整干湿程度 。然后将面团和成可以抻出薄膜的扩展阶段 。
将和好的面团盖上保湿布室温（25度）发酵1小时以上 。大约发酵至原面团的2倍大 。
发酵好的面团 ， 用手压出面团的气体 ， 将面团揉匀 。此时 ， 面团恢复了原来的大小 。
2将面团分成8等份
将面团分成8等份 。
将每个面团用手揉圆 ， 室温下放置15分钟 。
将其中一个小面团用擀面杖擀成椭圆形 ， 然后由上向下卷起 。
将卷起的面团用双手来回搓匀 ， 搓成一头细一头粗的形状 。
3然后再用擀面杖将揉好的面团擀开
然后再用擀面杖将揉好的面团擀开 。（在擀面的过程中 ， 将粗的一面朝上 ， 细的一面朝下）
将面片由上向下卷起 ， 卷的时候 ， 用手拉住下面的面团 ， 使面微微抻开 。面团卷好后 ， 将“小尖尖”部分藏在底部 。
4按这个步骤依次做好所有的面团
按这个步骤依次做好所有的面团 。在烤盘上铺好料理纸 ， 将整好型的面团依次放在烤盘上 。
找一个容器放入热水同烤盘一同放入烤箱中 ， 关闭烤箱门 ， 进行二次发酵 。
发酵好后 ， 将烤盘取出 ， 烤箱预热至190度 。同时用刷子给面包表面刷上一层薄薄的蛋液 。
5入烤箱烤制20分钟左右即可
入烤箱烤制20分钟左右即可 。
注意事项和面是一个辛苦的过程 ， 在和面过程中要适当的摔打面团 ， 使面团达到光滑的程度 。这个要反复练习 ， 多试几次便有了自己的经验 。
二次发酵的时候 ， 如果水温凉下来 ， 可以取出再换一次水 。
烤制时间请根据自己家里烤箱的温度适当调节 。
刷蛋液时 ， 只需薄薄一层即可 。
推荐阅读
- 雪狮狗价格多少，纯种雪狮犬多少钱哪里有卖的
- 坐车总是晕车怎么办 坐车的时候经常晕车怎么办
- 有什么不吃药治疗感冒的方法 不吃药治疗感冒的几点方法
- 如何做好青椒肉丝 快速做青椒肉丝的步骤
- 怎样保证好的睡眠 如何保持好睡眠 这样做让你睡得更安心
- 睡觉是最重要的事情 睡觉是一件大事 如何睡觉最为重要？
- 葱油拌面的家常做法简单窍门 秘制葱油拌面的方法,快来学学吧
- 你是怎样哄妻子开心的 怎样哄老婆开心
- 狗检查声带多少钱，宠物医院给狗检查所需的各项费用
- 存在差距 – 存在的差距与不足