3、要是咬甘蔗时，断面不是原有的微黄，而是有白色的或者红色的绒毛，像菌丝一样的情况时，说明甘蔗坏了 。
甘蔗变成红色还能吃吗甘蔗变成红色不能吃了，变红的甘蔗含有毒素 。甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌 。一般的蔗糖是白色和黄色的 。当蔗糖变成红色时，就表示红糖含有大量有害细菌和有害物质，而且已经腐烂变质 。
甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了 。这种带红丝的甘蔗可以食用 。
吃甘蔗的好处
1、止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效 。
2、洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力 。因此甘蔗还是口腔的清洁工 。
3、美容脸部：同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用 。
4、其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的 。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效 。
甘蔗发红能吃吗 甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗1一、甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗，相信这个问题一直让喜欢吃甘蔗的人很苦恼 。其实对于这个问题还是得分具体情况吧 。有的甘蔗表面发红，是因为甘蔗切开以后在空气当中放置时间比较长出现了氧化的反应 。如果甘蔗只是表面薄薄一层发红的状态，还没有渗透到果肉里面，这样情况的甘蔗还是可以食用的，但是一定要尽快食用，不适合再继续放置了 。还有另一种甘蔗发红的情况，甘蔗的表面发红的面积很大，而且发红程度很很深，当我们用刀削掉以后，依然会有红色的物质，这样的甘蔗是不可以吃的 。说明这样的甘蔗已经发生变质了，红色的部分会含有大量的毒素以及霉菌 。我们吃了不但不会很好的吸收营养，还会影响身体健康 。而且很可能还会出现恶心或是呕吐、腹泻等现象 。所以，这种情况千万不可以食用 。
二、甘蔗切开后应该如何保存
甘蔗一般都很长，切开之后不宜保存 。因为甘蔗含有的糖分和水分都很高，所以不适合放入常温下保存 。放入常温保存的甘蔗水分会流失很多，不仅口感差，甘蔗的营养价值也会变低 。正确的保存方法是把甘蔗切成小段直接放入冰箱保鲜存放 。值得注意的是不要放在食品袋或是保鲜盒中，直接放在盘子上再放入冰箱就可以了，用这样的方法保存甘蔗一般会保存两天至三天左右，而且甘蔗不宜放太久，切开以后尽早吃完为好 。
三、甘蔗的挑选方法
1、挑选甘蔗要买甘蔗整体粗细均匀，看起来结实的 。太细的不能购买，太粗的也不建议购买 。可以选择中等粗细的购买为好 。
2、市面的甘蔗一般以紫色为主，我们在挑选的时候要买表皮光亮而且带有白霜的，并且要购买颜色比较深的，这样的`甘蔗吃起来才会比较甜 。
3、要买直溜溜的甘蔗，弯曲的甘蔗很可能会有虫子 。另外要选择结头比较少的，这样的甘蔗吃起来口感比较好 。
甘蔗发红能吃吗2甘蔗发红还能吃吗
1、甘蔗发红建议不要吃了 。
正常的甘蔗是白色和黄色，甘蔗中含有充足的糖分和水分，很容易滋生微生物并且有利于其繁殖和生长，甘蔗放的时间长了出现心发红的情况，甘蔗心发红可能是受了伤或是被细菌感染了，食用后对健康不利，建议甘蔗发红不要吃了 。
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