香肠要晒太阳还是阴干香肠要阴干的 。
香肠做好以后，可以悬挂在背阴处，晾晒一个星期左右即可 。晾晒香肠的过程中，需要保持通风，以免香肠发霉变质 。晾晒香肠的时候，需要隔两天翻面，这样会利于香肠晒干 。晒干后的香肠，可以放在通风的环境中存放 。香肠晒好以后可以蒸着吃，也可以炒着吃等 。
香肠做法
用的是猪肠衣 。都有卖的 。也附带灌肠工具 。肠衣买回来清洗表面盐粒后用葱姜水泡两小时以上 。我是冷藏泡了一晚 。泡好后，肠衣口对准水龙头口，放流动的水检测肠衣有无大洞口，顺便洗洗肠衣内侧 。干性调味料 。肥肉加入白糖 。拌匀腌制一下 。瘦肉切片 。想细腻点可以用绞肉机搅碎 。
除淀粉，葱姜水外，其他调料拌匀 。这是搅碎的 。分次加入淀粉，葱姜水 。拌匀 。有葱姜水，淀粉，不需要额外做水淀粉 。灌肠 。这是搅碎的玉米肠 。其步骤一样 。打结，系紧点 。牙签扎孔排气 。表面有点湿粘用厨房纸擦擦，这样风干时间会缩短些 。
风扇吹，大概吹了3小时 。根据实际情况，表皮干了就好 。风干了颜色深一点 。加入葱姜，料酒，没过香肠开始煮 。全程水不得是沸腾的状态哈，切记 。不然会破 。有浮沫了转小火，浮沫捞出 。然后煮30-40分钟 。煮好后晾凉，线处减掉，彻底冷却 。装带保存 。把香肠改花刀，刷一层油放平底锅煎 。
香肠要晒太阳还是阴干香肠是不能晒太阳的，必须要阴干，因为晒太阳香肠的皮会出油，会干裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴干 。
自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为一节，进行结扎 。
两天后再翻转一次 。晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般7-10天就差不多了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。
晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处保存 。
扩展资料
自制香肠的做法，准备材料：猪肉00克、肠衣适量、料酒适量、姜水适量、盐适量、蚝油1勺、水淀粉适量、酱油适量 。
1、首先把肠衣清洗干净，然后用料酒浸泡几小时 。
2、肠衣浸泡好后，用清水冲洗几遍 。
3、猪肉剁碎，然后加入所有调料搅拌均匀备用 。
4、在肠衣一头打个结，然后在另一头塞进漏斗，再把猪肉从漏斗中塞进去 。
5、把猪肉从漏斗中塞到肠衣中，把肠衣塞满 。
6、最后绑成一节一节，用针扎一些小孔，然后挂在通风较好的地方阴干 。
来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
香肠要晒太阳还是阴干阴干 。
刚做好的熏腊香肠应该放在阴凉通风的地方将其晾干 。若放在太阳下晒干，温度太高，使熏腊肠里面所含有的油渗出来，之后腊肠会变得很干，严重影响熏腊肠的口感 。阴干以后也可以放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中，食用时从冰箱中取出解冻即可 。
香肠注意事项
香肠热量高，肥肉含量多，减肥者不宜多食 。香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食 。香肠不宜与竹笋同食，会引起中毒 。香肠不能和酸奶一起吃，会易诱发癌症 。香肠不能和鳕鱼一起吃，会损坏肝功能 。
另外，我们大家还需要多注意，不是所有人都适合食用香肠的，尤其是肝功能不好的人，孕妇朋友们已经小孩子们，在生活中一定要尽量的少吃一些香肠，不然会严重的影响我们人体的健康的 。
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