因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？三分钟了解带你年份的真相！
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酒瓶上写的年份 ， 指的是葡萄采摘的年份（非酿酒完成的年份 ， 也非灌装或出厂的年份） 。
北半球和南半球的产酒国 ， 年份标识哪怕是同一年 ， 也有不一样的意思 。 北半球的葡萄采收时间大概在9月到10月；而南半球的产酒国 ， 葡萄采收时间是3,4月 。 所以同一年份 ， 实际也有半年的差距 。
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01、年份越老越好？
不是 。 葡萄酒在适饮期饮用最好 ， 适饮期是在多少年取决于很多因素 ， 年份是其一 ， 还有葡萄品种 ， 种植和酿造方式 ， 熟成方式 。
不同的葡萄酒 ， 适饮期是不一样的 ， 比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒 ， 可以存放上百年 ， 而博若莱新酒 ， 只能在一年左右 ， 最佳适饮期可能就是6个月以内 。 绝大部分市场上销售的中低价位（300元以下）葡萄酒最佳适饮期在五年以内 。
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02、年份影响很大？
不是 。 对于这一点 ， 首先要认识到 ， 年份 ， 给了葡萄酒什么 ， 毋庸置疑 ， 年份给了用来酿造当年葡萄酒的“葡萄” ， 葡萄酒的品质 ， 70%取决于葡萄的品质 ， 葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式” 。
【因为|葡萄酒的年份真的越老越好吗？三分钟了解带你年份的真相！】
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其实不难看出 ， 在这四样中 ， 大的气候、土壤环境 ， 是不会每年都有很大变化的 。 种植方式 ， 也是多年来几代人的经验传承 ， 每年不会有很大差异 。 变数最大的 ， 是天气 ， 比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹了等等 。 而这种属于少见的天灾 ， 并不是每一年每个产区都会发生 ， 除非在天气的确非常不稳定的产区 。
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03、年份不好=品质差？
不是 。 如果 ， 如上一条所说 ， 真的遇到天灾 ， 是否就一定代表当年的品质差？其实也不一定 ， 最容易影响口感和品质的 ， 是刚好在葡萄成熟期时下大雨 ， 会让葡萄的水分增加 ， 口感变淡 。 然而比如龙卷风 ， 下冰雹 ， 是会让葡萄减产 ， 让葡萄树受到伤害导致第二年继续减产 ， 但 ， 其实减产 ， 并不等于剩下的葡萄品质下降 。
历史上有很多产区受灾的年份 ， 但部分酒庄的葡萄酒品质出众的情况 ， 比如法国波尔多的2017年份和中国贺兰山产区的2020年份 ， 都是在异常严重的霜冻灾难后 ， 交出一份优秀的答卷.
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04、没有年份的不是好酒？
不是 。 偶尔 ， 会看到没有年份的葡萄酒 ， 最常见的是香槟和一些加强型葡萄酒比如波特和雪莉的无年份风格 。 这是某种类型的葡萄酒的特有要求 ， 为了达到每一年产品的一致性 ， 但更多的是大的酒庄或者酒商 ， 要调配和打造出自己品牌的的独特性 。 而事实上 ， 这些酒 ， 都不会是低价位的酒款 。
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05、经典年份适用全球？
不是 。 因为82年的拉菲 ， 很多人就会误认为82年是红酒的好年份 ， 又因为2009年的一个经典年份 ， 又让很多人误会2009年是一个经典年份 。 经典年份不假 ， 但这些指的都是波尔多 ， 波尔多的气候与天气 ， 只能代表波尔多本地 ， 并不是说全球82年和2009年都是好年份 。
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