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牛排怎么煎

云知道牛排怎么煎


牛排怎么煎


牛排怎么煎主料：牛排1份、鸡蛋1个
辅料：黄油1包、青菜适量
1、袋装牛排，拆开包装，常温五分钟
2、热锅，放入黄油，小火融化
3、黄油融化完后，放入牛排
4、锅大，煎牛排的同时，可以在旁边煎个鸡蛋
5、鸡蛋易熟，两面金黄即可 。
6、正面煎三分钟后，翻面继续煎
7、鸡蛋煎好后，继续煎生菜
8、正反两面各煎五分钟后，即可盛入盘中 。
煎牛排的4种做法 煎牛排的4种做法
如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么办呢？以下是我为大家精心整理的煎牛排的4种做法，欢迎大家参考！
煎牛排的4种做法
一、法式牛排
材料：
牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许 。
做法：
1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排 。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用 。
2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒 。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了 。
3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了 。
二、鲜味咖喱牛排
材料：
牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯 。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟 。
2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出 。
3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开 。
4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出 。
三、黑椒牛排小套餐
材料：
牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油 。
做法：
1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上 。
2、平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标 。
3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok 。
4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的 。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁 。米饭、蔬菜用磨具摆成型 。
小诀窍：
牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高 。
一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak) 。
三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度 。
五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫 。
七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色 。
全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色 。
四：美式沙朗牛排
材料：
沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司) 。
调料：
盐，胡椒，橄榄油 。
香草黄油：
意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏 。
做法：

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