现在大多数人都不喜欢油腻的肉类 ， 但还想解解馋 ， 那就来一碗清炖排骨汤吧 ， 清爽醇香 ， 肉质酥烂 ， 关键是简单易学
By 周小呆 ， ， ，
用料
排骨 2000克
【一学就上手的清炖排骨汤 排骨汤怎么炖最好喝】玉米 2-3根
姜 5-6片
大葱 2根
料酒 40ml
胡椒粉 3-4克
耗油 20g
鸡精 10g
盐 适量
做法步骤
1、有时间的话先浸泡半小时 ， 然后再清洗干净 。
2、排骨冷水下锅 ， 加入20g料酒 ， 不要盖盖子 ， 否则异味散发不出去 ， 同时烧一锅开水 。
3、葱切段姜切片
4、玉米切段
5、水开后不要关火 ， 把浮沫打干净后 ， 关火 ， 捞出控水（不要用凉水冲洗 ， 否则会炖不烂）
6、锅里加油烧冒烟 ， 倒出 ， 再加凉油 ， 会变成不粘锅 。
7、加入排骨煸炒
8、烹入料酒20ml
9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色
10、加入开水 ， 打去浮沫（切记水一定要一次性加够）
11、加入玉米 ， 少许盐作为底味
12、倒入高压锅调成炖肉模式 ， 没有高压锅的话用小火慢炖50分钟
13、压好以后 ， 倒入锅中 ， 加入蚝油 ， 鸡精 ， 适量的盐 ， 炖煮十分钟 。
14、切少许葱花
15、盛一碗排骨汤 ， 撒上葱花 ， 尽情享用
小贴士
热锅时一定要多加点油烧热 ， 然后倒出来 ， 再加凉油 ， 这样才是热锅凉油不粘锅 。一定要煸炒排骨 ， 把里面的水分煸炒出来后排骨才不会有异味 。煸炒后一定要加热水才会出现白汤 ， 加凉水的话肉难以炖烂 一定要最后再加足盐 ， 提前加足的话肉质偏柴 ， 不会鲜嫩多汁 。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血 ， 滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为 ， 排骨可以补中益气 ， 无论是酱排骨 ， 还是排骨汤 ， 无论是红烧 ， 还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为 ， 排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 同样是微胖女孩，赛琳娜怎么就穿得那么美?秘诀是.....
- 出现眼花就可配镜不要拖延
- 就永远无法挽回 当感情到了无法挽回的时候
- 为什么迅雷下载几秒就不能下载了 为什么迅雷下载几秒不能下载
- 吃红薯养生 春季排毒养颜就吃红薯什么时候吃红薯对身体最好
- 春季吃的六种水果 晚春四月最好吃的6种果蔬,再不吃就过季了
- 榆钱啥时候吃 榆钱怎么吃？春天尝鲜就吃榆钱
- 夏天减肥的食物 夏季减肥就吃4种减肥好物
- 三本开篇就很惊艳的小说 开局签到荒古圣体
- 肩周炎是不是夏天就好了 立夏前后容易患肩周炎