它含有充足的水分、丰富的植物蛋白,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能 。春笋味道清淡鲜嫩,食法多样,炒、烧、煮、煨、炖等皆可 。可以清炒春笋、腌春笋,也可以和肉搭配,如咸肉雪里红煲笋尖、杭椒肉碎炒春笋 。
推荐食谱:笋烧鸭腿
材料:鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量 。
步骤1:春笋切块 。
步骤2:鸭腿剁小块 。
步骤3:放入沸水锅焯水,捞出控水备用 。
步骤4:入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫,捞出清洗干净沥水 。
【春天的养生菜 春天孕妈妈首选这养生菜】步骤5:热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄,加入姜末煸炒 。
步骤6:调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟 。
步骤7:煮好笋块,往锅里倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可 。
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