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雨水时节吃什么好?【雨水节气饮食注意什么 雨水时节吃什么好? 雨水时节的饮食原则】1大蒜
春季多吃葱蒜不但有利于生发的需要,还能帮助身体抵抗更多外部的侵害 。春季多感冒和病毒,大蒜却含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质 。蒜氨酸和蒜酶存在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素 。大蒜素有很强的杀菌作用,可以帮助人体免疫外部的“菌群”侵害 。
2荠菜
荠菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等 。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
3.小米
古人认为:“小米汤赛参汤”,可见小米的营养价值之高,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补佳品 。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍,而纤维素更比大米高出2~7倍 。
4.红枣
我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气 。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
5.蜂蜜
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便 。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品 。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用 。
6.春芽
春日食春芽 。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃 。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。
7.韭菜
春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美 。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁 。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口 。
8.樱桃
素有“春果第一枝”的美誉,目前在我国各地都有栽培 。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位 。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效 。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹 。需注意的是,樱桃属火,不可多食,身体阴虚火旺应忌食或少食 。吃不了樱桃,草莓也是很不错的选择 。
雨水时节的饮食原则1.雨水时节省酸增甘
春季的饮食养生时曾提出:“春七十二日,省酸增甘,以养脾”的饮食原则 。在日常饮食中应注意少食用酸味食物,多吃甘味食物,以调养脾胃 。
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