【夏季饮食宜忌 夏季饮食注意事项 需清淡忌燥热】
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立夏即将到来 我们饮食该注意些什么“斗指东南 ， 维为立夏 ， 万物至此皆长大 ， 故名立夏也” 。
立夏要注意养护心脏 ， 饮食吃清热生津的食物 ， 睡眠要充足 ， 早睡早起 ， 顺应自然 。立夏之际 ， 天干物燥 ， 风多雨少 ， 人体的水分比较容易通过呼吸、出汗等流失 。
那么 ， 我们如何在立夏节气做好养生工作呢?
宜清淡忌燥热
在饮食方面 ， 热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。肥甘厚味及燥热之品不宜食用 ， 而应选择具有清淡滋阴功效的食品 ， 如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等 。经合理烹调 ， 可做成多种美味佳肴 ， 不仅能增进食欲、补充营养 ， 且可消暑健身 。此外 ， 还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥” ， 它们具有一定的驱暑生津功效 ， 而且味美可口 。
在高温气候下 ， 人体内蛋白质代谢加快 ， 能量消耗增多 ， 因此蛋白质的供应必须酌量增加 ， 每日的摄入量在100-120克为宜 ， 且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质 ， 以满足盛夏机体代谢的需求 。同时 ， 为增进食欲 ， 在饮食制作方面应力求烹调可口 ， 注意花色品种的增加和变化 ， 亦可适量选用一些辛香类调味品 。
注意补充盐分和维生素
夏季 ， 人体大量排汗 ， 氯化钠损失比较多 ， 故应在补充水分的同时 ， 注意补充盐分 。每天可饮用一些盐开水 ， 以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定 。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克 ， 钙1克 ， 这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗 ， 有益于人体健康 。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物 ， 如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等 ， 亦可饮用一些水果汁 。
饮食要注意卫生
暑天饮食卫生特别重要 ， 必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯 。不要买变质的食品原料;膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时 ， 应加蒜泥和醋 ， 既可调味 ， 又能杀菌 ， 还有增进食欲的作用;即使天气再热 ， 饮食上也不可过份贪凉 ， 以防止病原微生物乘虚而入 。
适当食用苦味食物
俗话说：福自“苦”中来 ， 苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。热天适当吃些苦味食品 ， 不仅能清心除烦、醒脑提神 ， 且可增进食欲、健脾利胃 。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用 。应注意的是 ， 食用苦味食品不宜过量 ， 否则可能引起恶心、呕吐等症状 。
适当喝些冷饮
由于高温的影响 ， 人体会产生一系列生理反应 ， 导致精神不振、食欲减退 。这时 ， 若能在膳食上合理安排 ， 适当吃些冷饮 ， 不仅能消暑解渴 ， 还可帮助消化 ， 使人体的营养保持平衡 ， 有益于健康 ， 不可过食冷饮和饮料 。
雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成 ， 不可食之过多 ， 过食会使胃肠温度下降 ， 引起不规则收缩 ， 可诱发腹痛、腹泻等病症 。饮料的品种较多 ， 多饮会影响食欲 ， 严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱 。
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