腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的 。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面” 。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条,如今随着生活水准的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃 。走进腊月,乡下就有了年的味儿 。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来,飘出来的 。
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