为了家人的健康 ， 平时炒菜注意细节 ， 下面的坏习惯不要有哦~
炒菜不能有的习惯 1
1.不刷锅继续炒菜
有些人犯懒 ， 看着锅不太脏就不刷了 ， 其实这些看似干净的锅 ， 表面会附着油脂和食物残渣 ， 如果再次进行高温加热的话 ， 很可能会产生苯并芘等致癌物质 。 而且残留的食物也会被烧焦 ， 存在致癌隐患 。
2.等到油冒烟时才下锅
一般我们使用的压榨类植物油 ， 起烟点通常在107度到180度之间 ， 而精炼类植物油的烟点 ， 可达230度 ， 所以如果等到油冒烟时才下锅 ， 而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质 。
3.用剩油炒菜
油经过高温反复使用 ， 很容易产生致癌物质 ， 如苯并芘、醛类等 ， 所以说 ， 食用油最好只用一次 ， 最多也不能超过三次 。
【怎么炒菜才健康 这5个坏习惯不要有】 4.做菜先过油
好多人喜欢先将食材在油里过一下 ， 捞出来再炒 ， 这样的菜品虽然气味香浓 ， 但是很容易导致油脂摄入超标 ， 且破坏了菜品本身的营养 。
5.炒素菜也加很多油
蔬菜本身吸油性很强 ， 如果油太多 ， 不利于我们消化吸收 ， 建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦~
怎么清洁锅具 1.醋＋小苏打
有时候炒菜铁锅烧焦了怎么办 ， 教你这一招 ， 只要白醋和小苏打 ， 简单清洁秒变新锅！
开火加热锅 ， 将白醋倒进锅中 ， 可以先去除一部分的黑渍 。
然后再往锅里倒点小苏打 。
趁着小苏打起泡 ， 用刷子刷洗锅面 ， 再用水冲干净 ， 污渍全部清理掉啦 。
洗完是不是像新的一样呢~
2.洗洁精＋小苏打
如果家里的陶瓷锅也有焦痕 ， 也是用类似的方法 ， 先烧热一锅水 ， 再放进去小苏打 ， 用刷子刷洗 ， 先去掉表面易掉的污渍 。
然后倒一点洗洁精进去 ， 增加去污能力 ， 用木铲刮掉锅底的焦痕
如果焦痕顽固可以重复多洗几次 ， 最后锅具洗完变回亮晶晶~
3.土豆＋盐
铁锅除了烧焦还容易生锈 ， 其实用土豆可以去除铁锈~！土豆自带的淀粉具有吸附和去污能力 ， 把土豆对半切开 ， 在生锈的铁锅里撒上一层食盐 ， 再用土豆不停地擦拭锅底 。
最后用清水把食盐冲洗掉 ， 再擦拭干净 ， 锅底的铁锈就能消失不见啦~
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