葱爆海参的做法
主料：干海参100克 ， 姜 ， 酱油各25克 ， 白糖15克 ， 熟猪油125克 ， 大葱200克 。
方法步骤：
1、海参切成宽片 ， 煮透后控去水分 ，
2、将猪油烧至六成熟时放入葱段 ， 炸至金黄色时捞出 ， 葱油备用 。
3、清汤加葱 ， 姜 ， 精盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 海参 ， 烧开后微火煨2分钟 ， 捞出控干 。
4、猪油加炸好的葱段 ， 精盐 ， 海参 ， 清汤 ， 白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 糖色 ， 烧开后移至微火煨2-3分钟 ，
5、上旺火加味精用淀粉勾芡 ， 用中火烧透收汁 ， 淋入葱油 ， 盛入盘中即可 。
海参汤的做法：
主料海参126g ， 冬菇26g ， 虾干10g ， 油适量 ， 盐适量 ， 鸡粉适量 ， 扇骨汤适量
做法步骤：
1、将海参泡发好 。
2、将干货冬菇泡软 。
3、用清水将虾干浸泡10分钟 ， 洗净 。
4、事前准备好扇骨汤 ， 图方便的可以直接用高汤 。将扇骨汤倒进汤锅中开火煮 。
5、将海参放入汤锅中 。
7、放入浸泡好的冬菇 ， 放入虾干 。
8、盖锅盖 ， 大火煮滚 。
9、转小火煲2小时左右 。
10、揭盖 ， 放入适量的鸡粉 。
11、加入适量的食盐 ， 煮滚 ， 即可关火 。
干海参怎么做好吃 干海参的做法1、蒸着吃 。蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大 ， 也是等蒸熟了以后 ， 摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了 。
2、凉拌 。做凉拌的干海参的话 ， 需要将水发过的海参放进开水里煮 ， 等到煮开了之后就可以盛入盘中了 。然后 ， 我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味 ， 接着拌匀就可以吃了 。
3、炖汤吃 。海参做汤的话 ， 我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤 ， 这种食用方法的营养也很丰富 。
4、炒着吃 。把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒 ， 这种方法会流失掉一些营养 ， 但是吃起来的口感很好 。
5、煮粥吃 。将海参泡发后洗干净 ， 将海参切成一小块一小块的 。然后 ， 我们把海参丁和大米一起拿去煮 。趁热加入适量的冰糖 ， 溶化后就可以了 。
干海参怎么吃法干海参的吃法有凉拌 ， 蒸煮 ， 炖汤 ， 炒 ， 和煮粥 。
1、凉拌 。
做凉拌的干海参的话 ， 需要将水发过的海参放进开水里煮 ， 等到煮开了之后就可以盛入盘中了 。然后 ， 我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味 ， 接着拌匀就可以吃了 。
2、蒸着吃 。
蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大 ， 也是等蒸熟了以后 ， 摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了 。
3、炖汤吃 。
海参做汤的话 ， 我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤 ， 这种食用方法的营养也很丰富 。
4、炒着吃 。
把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒 ， 这种方法会流失掉一些营养 ， 但是吃起来的口感很好 。
5、煮粥吃 。
把海参丁和大米一起拿去煮 。趁热加入适量的冰糖 ， 溶化后就可以了 。
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