凉皮怎么做呀今天要分享的是一种快速的制作凉皮的方法，不需要和面、洗面等步骤，制作过程相比传统做法，可谓是超级简单了，不需要长时间的等待，半小时就能吃到嘴里，心急的朋友可以试试，虽然没有面筋吃，也不是太透亮，但同样的软滑又筋道，口感是一点也不会差的，做法分享给大家 。
自制凉皮
所用食材：面粉200克，豌豆粉50克，盐3克
第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用 。
第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些 。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳 。
第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水 。
第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层 。
第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了 。
第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了.
因为添加了一些豌豆粉，这样制作凉皮成功率非常高，而且很筋道，基本都可以一次做好，没有豌豆粉也可以加一些红薯淀粉、马蹄粉等，效果都差不多 。唯一的缺点就是不那么透亮，但在家吃无伤大雅了 。自制凉皮在制作的过程中，可能会出现几个问题，给大家总结一下 。
【怎么在家做凉皮】1、凉皮开裂怎么回事？主要有2个原因，蒸锅的火力太小，要保持全程大火 。面浆太稠太干，再加入适量的清水搅拌均匀 。
2、凉皮太软不筋道，不容易脱模怎么回事？面浆太稀了，模具没刷油，或者没有加盐，添加适量的面粉和盐即可 。
在家凉皮怎么做凉面是我们日常生活非常普遍的一种特色小吃，有些人将凉面作为正餐，也有些人将凉面作为菜，尤其是在夏季的情况下吃上一碗丝瓜凉面，确实会觉得到非常清新，一些人到家中自身制作凉皮的情况下，会察觉自己做出去的凉面非常碎，比不上目前市面上买的那样美味，那麼自己在家，如何做凉皮呢？
自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮
主要材料：小麦面粉
调料：小香葱、香莱、鱼香菜、油酥饼花生仁、面条（香莱忘买来）
调味品：生抽、醋、白砂糖、葱姜泥、芝麻油、自制花椒油、红油辣椒、花生酱、花椒粉、鸡精
教您自己在家制作凉皮的粉丝的做法，自己在家制作凉皮怎么做好吃
1、取一碗半小麦面粉增加约一碗凉水，水需一点点的加，合成硬软适度的光洁面糊，盖上外盖醒至三十分钟上下 。
自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮
2、盆中倒进二碗冷水，用力搓揉面糊，洗出乳白色的面糊，把面糊用密点的漏勺过虑倒进另一盆，这般反复搓揉6次，每一次都加二碗冷水，直到洗出不来乳白色的面糊才行，剩余的面糊即是面条 。
3、把全部洗出来的面糊倒进一个盆里，绷上保鲜袋放进冰箱冷藏室沉定最少3钟头以上，即醒发（我是过夜再拿出来的） 。
4、借着醒发的时间，把面条上锅蒸至20分钟上下，煮熟后取出滚刀块预留 。
5、把醒好的面糊取下来修复室内温度，再慢慢倒出上边的冷水，无需所有倒完，冷水留小拇指粗的高宽比就可以，随后将剩下的面糊混和匀称 。
推荐阅读
- 怎样熬红豆薏米水祛湿祛寒 除湿薏米水的正确做法
- 冬天手生冻疮怎么办,冬天怎样预防冻疮
- 玩手机怎么保护眼睛 告诉你七个好方法
- 瓜子受潮不脆了怎么办,受潮的瓜子可以吃吗
- 受潮的枸杞还能吃吗,枸杞受潮了怎么晾干
- 放屁多是怎么回事 频繁放屁的5个原因
- 保温杯有味道怎么办,新保温杯有味道能用吗
- 胸贴为什么会掉,胸贴会掉怎么办
- 毛衣缩水怎么办,毛衣缩水如何复原
- 鲜花怎么插在瓶子里时间长