有人说菠菜里的铁含量很高， 多吃菠菜可以补铁？另外还有人说用铁锅炒菜也可以补铁？原因是铲子勺子总会碰到锅壁， 刮擦下碎屑混入菜肴中会增加菜品的含铁量 。 这到底是真的吗？
菠菜补铁吗 铁锅炒菜能补铁吗 1
多吃菠菜可以补铁吗 菠菜是含铁量较高的蔬菜， 很多爱美的女性觉得吃肉不如吃菠菜， 这样既可以通过补铁起到补血的作用， 又可以保持苗条的身材 。
实际上菠菜虽然含铁量较高， 但其还含有一种草酸的物质， 容易与铁作用形成沉淀， 使铁不能够被人体所利用 。 从而失去补血的作用 。
有研究显示， 菠菜中的铁元素只能吸收2%至20%， 与菠菜相比， 肉是铁的更好来源 。 牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%到35%， 因此多吃菠菜不是最佳的补血方法 。
用铁锅炒菜可以补铁吗 不少人炒菜选择用铁锅， 认为这样可以使锅上的铁进入菜肴中， 从而起到预防缺铁的作用 。 其实人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁， 如血红素铁 。 用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量， 但这些铁是无机铁， 人体吸收率非常低 。 因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好 。
【菠菜补铁吗 铁锅炒菜能补铁吗】 不说不知道， 一说真的涨知识！补铁应该多吃一些动物性食物， 比如瘦肉、猪肝等， 但也要注意适量哟；还可以吃一些含有维生素C的食物， 以促进食物中铁的吸收利用！
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