有人说菠菜里的铁含量很高, 多吃菠菜可以补铁?另外还有人说用铁锅炒菜也可以补铁?原因是铲子勺子总会碰到锅壁, 刮擦下碎屑混入菜肴中会增加菜品的含铁量 。 这到底是真的吗?
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多吃菠菜可以补铁吗 菠菜是含铁量较高的蔬菜, 很多爱美的女性觉得吃肉不如吃菠菜, 这样既可以通过补铁起到补血的作用, 又可以保持苗条的身材 。
实际上菠菜虽然含铁量较高, 但其还含有一种草酸的物质, 容易与铁作用形成沉淀, 使铁不能够被人体所利用 。 从而失去补血的作用 。
有研究显示, 菠菜中的铁元素只能吸收2%至20%, 与菠菜相比, 肉是铁的更好来源 。 牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%到35%, 因此多吃菠菜不是最佳的补血方法 。
用铁锅炒菜可以补铁吗 不少人炒菜选择用铁锅, 认为这样可以使锅上的铁进入菜肴中, 从而起到预防缺铁的作用 。 其实人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁, 如血红素铁 。 用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量, 但这些铁是无机铁, 人体吸收率非常低 。 因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好 。
【菠菜补铁吗 铁锅炒菜能补铁吗】 不说不知道, 一说真的涨知识!补铁应该多吃一些动物性食物, 比如瘦肉、猪肝等, 但也要注意适量哟;还可以吃一些含有维生素C的食物, 以促进食物中铁的吸收利用!
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