【红肉和白肉分别指的是什么肉?】红肉指的是在烹饪之前呈现出红色的肉 ， 白肉则指的是肌肉纤维细腻、脂肪含量较低肉类 。红肉中含有的脂肪相对来说比白肉的多 ， 而且多为饱和脂肪酸 ， 白肉的不饱和脂肪酸含量比红肉的高 。
红肉和白肉最直观的区别就是外观的颜色 ， 红肉大多数为红色 ， 因为红肉中含有较多铁红素 ， 白肉则大多数为白色 。
红肉一般都是哺乳动物的肉类 ， 比如猪肉、羊肉、牛肉等等 ， 白肉一般包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物等等 。
不管是红肉还是白肉 ， 都不能长期只吃一种肉类 ， 要均衡饮食以及选择健康的烹饪方式来进食 。
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